En håndfuld af pistacienødder kan sænke kolesterol og give de antioxidanter, der normalt findes i grønne bladgrøntsager og flotte farvede frugter, ifølge et team af forskere.
"Deraf afledte beløb af 1,5 ounces og 3 ounces, én til to handfuls, reduceret risikoen for hjertekarsygdomme ved væsentligt reducere LDL kolesterol niveauer og den højere dosis betydeligt reduceret lipoprotein nøgletal," siger Sarah K. Gebauer, Specialestuderende i integrativ biosciences, Penn State, til deltagere Experimental Biology møde i dag (30. April) i Washington, D.C.
Forskerne gennemførte et randomized, crossover-design, kontrolleret fodring eksperiment for at afprøve virkningerne af pistacienødder tilføjes en hjerte sund moderat-fedt kost på hjertekarsygdomme risikofaktorer. Kontrolleret fodring eksperimenter give alle mad spist af undersøgelse emner for varigheden af undersøgelse målgruppen.
Deltagerne begyndte undersøgelsen ved at spise en gennemsnitlige amerikanske kost består af 35 procent samlede fedt 11 procent mættet fedt og for to uger. De testede derefter tre kost til fire uger med en to-ugers pause mellem hver kost.
Alle tre kost var variationer på det trin I kost, en kolesterol-sænke kost i almindelig brug. Kost indgår et skridt, jeg kost uden pistacienødder, som havde 25 procent samlede fedt og 8 procent mættet fedt; et skridt I kost, herunder 1.5 ounces pistacienødder pr. dag, og som havde 30 procent samlede fedt og 8 procent mættet fedt og et skridt I kost, herunder tre ounces pistacienødder pr. dag, og som havde 34 procent samlede fedt og 8 procent mættet fedt. Forskerne tilføjet pistacienødder i kost ved herunder omkring halvdelen af beløbet af pistacienødder som en snack og indarbejde resten i sådanne fødevarer som deraf afledte boller, granola og deraf afledte pesto.
«Vi havde virkelig god overensstemmelse og deltagere var generelt tilfreds med kost,» siger Gebauer.
Standard blodprøver bestemmes de forskellige kolesterol niveauer i deltagerens blod efter hver kost. Forskere fundet, 3 ounces pistacienødder reduceret beløbene for total kolesterol i blodet ved 8.4 procent og low-density lipoprotein (LDL), den såkaldte dårligt kolesterol, med 11.6 procent. Undersøgelsen fandt også, at ikke-high density lipoproteiner (ikke-HDL) faldt 11.2 procent. Ikke-HDL niveauet anses for pålidelige predictors of cardiovascular disease risiko.
Tre-Unse deraf afledte kost faldt også i forhold til total kolesterol til HDL, LDL til HDL forhold og ikke-HDL HDL og apolipoprotein B, som er alle foranstaltninger af hjertekarsygdomme risiko. «Vi var glad for at se en forskel mellem de to doser af pistacienødder for lipoprotein nøgletal, fordi det ser ud til at pistacienødder forårsager effekten og at de handle i en dosis afhængige måde,» siger Gebauer.
Derudover under denne undersøgelse forskere kiggede forskere på virkningerne af disse diæter på oxideret LDL og antioxidanter i blodet.
"Vi forsøgte at se, hvis de øgede niveauer af antioxidanter leveres af pistacienødder kunne reducere inflammation og oxidation," siger Gebauer. Pistacienødder indeholde flere lutein, normalt fundet i mørke bladgrøntsager--betacaroten, en forløber til vitamin A, og gamma-tocopherol, store form af E-vitamin, end andre nødder. Det er oxideret LDL og andre lipproteins, der bidrager til plakette dannelse i arterierne.
Forskerne rapporterede, at begge de 1,5 og 3 Unse deraf afledte kost reduceret oxideret LDL sammenlignet med den oprindelige kost. Pistacie-beriget kost resulterede også i betydeligt højere niveauer af lutein i blodet. Den øgede lutein fra 3-Unse deraf afledte kosten korreleret med en reduktion i oxideret LDL, hvilket kan angive, at lutein i deraf afledte nødder forbedrer risikoen for hjertekarsygdomme ved at reducere serum oxideret LDL.
"Vores undersøgelse har vist, at pistacienødder, spist med en sund kost i hjertet, kan formindske en persons CVD risikoprofil," siger Dr. Penny Kris-Etherton, distinguished professor i ernæring og primære investigator af undersøgelsen.
http://www.psu.edu