Forskning viser at når soya forbruket går opp, går vekten ned.
En ny University of Illinois studien kan hjelpe forskerne å forstå nøyaktig hvordan vekttap skjer.
"Vi ønsket å sammenligne effekten av soya protein hydrolysater og soya peptider med de av leptin fordi vi en hypotese om at soya kan oppføre seg i kroppen på en lignende måte. Leptin er et hormon som produseres i fettvev som samhandler med reseptorer i hjernen og signaler oss at vi er full så vi slutte å spise ", sa Elvira de Mejia, en U of jeg assisterende professor i matvitenskap og human ernæring.
Forskerne ønsket å se om soyaprotein hydrolysater kunne påvirke disse regulerende hormoner og deres reseptorer.
"Og vi fant at soya hadde en effekt på disse mekanismene og hormoner som er indusert i kroppen til å hjelpe oss degradere lipider og redusere kroppsvekt, men det gjorde det ved å øke metabolismen og ikke ved å redusere matinntak," sa hun.
Å sammenligne soya peptider med leptin, de Mejia er graduate student Nerissa Vaughn, med hjelp av førsteamanuensis Lee Beverly, implantert kanyler i hjernen til lab rotter, så injisert leptin som en positiv kontroll. Når forskerne kunne se deres modell var i arbeid, sprøytet de to formuleringene av hydrolyzed soya protein og soya peptider slik at forskerne kunne overvåke virkningene av hvert på matinntak og vekttap.
Injeksjoner ble gitt tre ganger i uken i to uker, i løpet av den tiden dyrene hadde ubegrenset tilgang til mat og vann. Matinntak ble målt 3, 6, 12, 24 og 48 timer etter injeksjonen, og rottene ble veid 24 og 48 timer etter injeksjonen. Alle rottene fikk samme mengde mosjon, og alle rotter mistet vekt.
Men, etter den tredje injeksjonen, merket de Mejia og Vaughn et betydelig vekttap i gruppen av dyr som hadde fått en av soya hydrolysater, selv om dyrene ikke hadde endret sine spisevaner. I dette tilfellet viste soya protein for å ha forårsaket vekttap ikke ved å redusere matinntaket, men ved å endre rotter, stoffskiftet.