A Pesquisa mostra que quando o consumo da soja vai acima, o peso vai para baixo.
Um estudo novo das Universidades de Illinois pode ajudar cientistas a compreender exactamente como essa perda de peso acontece.
“Nós quisemos comparar os efeitos de hydrolysates da proteína de soja e de peptides da soja com os aqueles do leptin porque nós supor que a soja pôde se comportar no corpo em uma maneira similar. O Leptin é uma hormona produzida em nosso tecido adiposo que interage com os receptors no cérebro e sinaliza-nos que que nós somos completos assim que nós pare de comer,” disse Elvira de Mejia, um U do professor adjunto de I da ciência alimentar e da nutrição humana.
Os pesquisadores quiseram ver se os hydrolysates da proteína de soja poderiam afectar estas hormonas reguladoras e seus receptors.
“E nós encontramos que a soja tiveram um efeito nestes mecanismos e as hormonas que são induzidas no corpo para nos ajudar a degradar lipidos e reduzir o peso corporal, mas fez assim impulsionando o metabolismo e não reduzindo a ingestão de alimentos,” disse.
Para comparar peptides da soja com o leptin, o aluno diplomado Nerissa Vaughn de Mejia, com a ajuda do Lee Beverly do professor adjunto, implantou cânulas nos cérebros de ratos do laboratório; injectaram então o leptin como um controle positivo. Quando os cientistas poderiam ver que seu modelo estava trabalhando, injectaram duas formulações de peptides hydrolyzed da proteína de soja e da soja assim que os cientistas poderiam monitorar os efeitos de cada um na ingestão de alimentos e na perda de peso.
As Injecções foram dadas três vezes um a semana por duas semanas; durante esse tempo, os animais tiveram acesso ilimitado ao alimento e à água. A ingestão de Alimentos foi medida 3, 6, 12, 24, e 48 horas após a injecção, e os ratos foram pesados 24 e 48 horas após a injecção. Todos Os ratos receberam a mesma quantidade de exercício, e todos os ratos perderam o peso.