大豆冲减和减重

研究向显示，当大豆冲减上升时，重量断开。

“我们要大豆蛋白水解物和大豆肽的作用与那些肥胖荷尔蒙比较，因为我们假设大豆在机体也许正常运行用一个相似的方式。 肥胖荷尔蒙是在与在脑子的感受器官配合的我们的脂肪组织生产的激素并且发信号我们我们是充分，因此我们请停止吃”， U 说 Elvira de Mejia，食品科学和人类营养物 I 助理教授。

研究员要发现大豆蛋白水解物是否可能影响这些管理激素和他们的感受器官。

“并且我们发现在这个机体导致帮助我们降低油脂和减少体重的大豆有对这些结构的作用和激素，但是它通过提高新陈代谢如此执行，并且不通过减少摄食”，她说。

要大豆肽与肥胖荷尔蒙比较， de Mejia 的研究生 Nerissa Vaughn，在李贝弗利副教授帮助下，种入在实验室汇率脑子的导管; 他们然后注射了肥胖荷尔蒙作为一个正控制。 当科学家可能发现他们的设计运作，他们注射了被水解的大豆蛋白和大豆肽的二种公式化，因此科学家可能监控其中每一的作用对摄食和减重。

射入每个星期三次产生二个星期; 在那时，动物得以进入对食物和水的无限的。 摄食被评定了 3， 6， 12， 24 和 48 时数在射入以后，并且汇率被称了 24 和 48 时数在射入以后。 所有汇率接受了相同数量执行，并且所有汇率丢失重量。

但是，在第三射入以后， de Mejia 和 Vaughn 注意在接受了其中一大豆水解物的组的重大的减重动物，即使动物未更改他们的饮食习惯。 在这种情况下，大豆蛋白看上去导致减重不通过减少摄食，而且通过修改汇率，新陈代谢。

这个实验不仅向显示大豆肽可能与在脑子的感受器官配合，它也显示出，吃较少总是不是减重的原因，这位研究员说。

“减重是一个复杂生理活动。 它总是不是一样简单的象 “请吃较少或更执行”， de Mejia 说。

“丢失的重量是许多步骤级联，从某些激素和继续的生产开始通过他们的在脑子的活动。 正其他人员是胰岛素有抵抗性，某些人对这些激素是有抵抗性。 这些人从告诉他们的脑子从未收到这个消息他们是充分的”，她补充说。

de Mejia 在减重计划持续调查大豆蛋白质的作用。 她相信大豆包含发信号饱足的感觉以及肽提高新陈代谢的食欲缺乏的肽。 她的下一个步骤将将分馏和净化大豆水解物，以便她可以识别每肽和了解其生物活性。

http://www.uiuc.edu