大豆衝減和減重

研究向顯示，當大豆衝減上升時，重量斷開。

「我們要大豆蛋白水解物和大豆肽的作用與那些肥胖荷爾蒙比較，因為我們假設大豆在機體也許正常運行用一個相似的方式。 肥胖荷爾蒙是在與在腦子的感受器官配合的我們的脂肪組織生產的激素并且發信號我們我們是充分，因此我們请停止吃」， U 說 Elvira de Mejia，食品科學和人類營養物 I 助理教授。

研究員要發現大豆蛋白水解物是否可能影響這些管理激素和他們的感受器官。

「并且我們發現在這個機體導致幫助我們降低油脂和減少體重的大豆有對這些結構的作用和激素，但是它通過提高新陳代謝如此執行，并且不通過減少攝食」，她說。

要大豆肽與肥胖荷爾蒙比較， de Mejia 的研究生 Nerissa Vaughn，在李貝弗利副教授幫助下，種入在實驗室匯率腦子的導管; 他們然後注射了肥胖荷爾蒙作為一個正控制。 當科學家可能發現他們的設計運作，他們注射了被水解的大豆蛋白和大豆肽的二種公式化，因此科學家可能監控其中每一的作用對攝食和減重。

射入每個星期三次產生二個星期; 在那時，動物得以進入對食物和水的無限的。 攝食被評定了 3， 6， 12， 24 和 48 時數在射入以後，并且匯率被稱了 24 和 48 時數在射入以後。 所有匯率接受了相同數量執行，并且所有匯率丟失重量。

但是，在第三射入以後， de Mejia 和 Vaughn 注意在接受了其中一大豆水解物的組的重大的減重動物，即使動物未更改他們的飲食習慣。 在這種情況下，大豆蛋白看上去導致減重不通過減少攝食，而且通過修改匯率，新陳代謝。

這個實驗不僅向顯示大豆肽可能與在腦子的感受器官配合，它也顯示出，吃較少總是不是減重的原因，這位研究員說。

「減重是一個複雜生理活動。 它總是不是一樣簡單的像 「请吃較少或更執行」， de Mejia 說。

「丟失的重量是許多步驟級聯，從某些激素和繼續的生產開始通過他們的在腦子的活動。 正其他人員是胰島素有抵抗性，某些人對這些激素是有抵抗性。 這些人從告訴他們的腦子從未收到這個消息他們是充分的」，她補充說。

de Mejia 在減重計劃持續調查大豆蛋白質的作用。 她相信大豆包含發信號飽足的感覺以及肽提高新陳代謝的食欲缺乏的肽。 她的下一個步驟將將分餾和淨化大豆水解物，以便她可以識別每肽和瞭解其生物活性。

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