ירקות התגנבות מחופש פסטה לילדים בררנים

הורים שרוצים שהילדים שלהם צורכים פחות קלוריות לאכול יותר ירקות עשוי למצוא פתרון בריא עם ירקות התגנבות.

מחקר פן סטייט מראה כי הפחתת צפיפות קלוריות של מזונות על ידי הוספת ירקות אחרים נמוך קלוריות מרכיבים מוביל לצמצום צריכת הקלוריות של ילדים ועלייה בצריכת ירקות.

"כדי להילחם במגפת ההשמנה בילדות, ארגון הבריאות העולמי ממליץ על צמצום צריכת הקלוריות של הילדים, מזונות צפופים. ילדים רבים אינם אוכלים מספיק מזונות כי הם בעלי צפיפות קלורית נמוכה, כגון פירות וירקות", אמר ד"ר ברברה רולס, מי מחזיק את א 'הלן כיסא גאתרי למדעי התזונה במכללת פן של מדינת בריאות והתפתחות האדם. "ההורים לעתים קרובות מתקשים לקבל את הילדים שלהם לאכול ירקות."

החוקרים פיתחו שתי וריאציות של פסטה, ושירת את הכלים על 61 ילדים בין 3-5 שנים בהזדמנויות שונות. צלחת אחת היתה צפיפות קלורית גבוהה יותר (1.6 קילוקלוריות לגרם), ואילו את המנה השנייה היתה 25 אחוז צפיפות קלורית נמוכה יותר (1.2 קילוקלוריות לגרם) והיה לו כמות גדולה של ירקות.

"אנחנו מעורבב ברוקולי וכרובית ושילבו אותו רוטב פסטה", אמרה קתלין א ליהי, דוקטורנט המחבר הראשי של המחקר. "הילדים לא באמת יכול לדעת את ההבדל ואכל משקל עקבית של פסטה".

ליהי ועמיתיה רולס, Leann ליבנה, נכבדים פרופסור והתפתחות האדם ללימודי משפחה באוניברסיטת פן סטייט, וג'ניפר פישר, עוזר פרופסור לרפואת ילדים בבית הספר לרפואה ביילור ביוסטון, טקסס, הציגו את הממצאים שלהם היום (1 ​​במאי) בבית כנס ביולוגיה ניסויית בוושינגטון

כאשר שימש את הפסטה נמוך קלוריות, ילדים צרכו 17 אחוזים פחות קלוריות ואכלו ירקות באופן משמעותי יותר, לעומת פסטה יותר קלוריות. תוצאות בדיקות העדפה מראים גם כי על פי רוב, הילדים לא הראו העדפה ברורה או צלחת.

העובדה שהגענו צמצום צריכת הקלוריות נהדר לחלוטין ", אמר רולס." והגידול בצריכת ירקות מציע אסטרטגיה לשיפור איכות התזונה ", הוסיפה.

ליהי, לעומת זאת, מציין כי ההורים עדיין צריך לקדם באופן פעיל את צריכת ירקות על ידי המשרתים אותם בקביעות לאכול אותם עם ילדיהם. "אתה לא רק רוצה להגביר את צריכת הירקות שלהם, אלא גם רוצה להבטיח כי ילדיך תרכוש טעם של ירקות", הוסיפה.

http://www.psu.edu