ربما وفقا لدراسة شرب القهوة الجديدة توفر حماية من داء السكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.
هذه النتائج الاخيرة توحي أيضا بأن المواد المضادة للاكسدة موجودة في القهوة يمكن أن تقلل أيضا من خطر الإصابة بأمراض القلب وتليف الكبد.
القهوة تحتوي على مئات العناصر بما في ذلك كميات كبيرة من حمض الكلوروجينيك ، والكافيين ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، وفيتامين B3 ، وقشور تريغونيلين.
وقد تبين حمض الكلوروجينيك في التجارب على الحيوانات لخفض تركيزات الجلوكوز والبن يحتوي أيضا على التانين ، الذي هو مفيد للقلب والشرايين.
الباحث الدكتور روب فان دام من كلية هارفارد للصحة العامة ، ويقول ان القهوة ، إذا أخذ بكميات معتدلة ، يمكن أن تمنع في الواقع القولون والكبد وسرطان المستقيم.
خبراء آخرين يعتقدون أيضا أن القهوة يقلل من كمية الكولسترول حمض الصفراء ، وإفراز طبيعي ستيرول في القولون الذي يتسارع مرور البراز عن طريق القولون وخفض مستويات التعرض للبطانة الأمعاء للمواد المسرطنة المحتملة في الأغذية.
وقد وجدت البحوث التي أجريت مؤخرا في النرويج أن الأشخاص الذين شربوا 4-6 أكواب من القهوة يوميا لديهم مخاطر انخفاض 28 في المئة مقارنة مع الأشخاص الذين شربوا مرتين أو أقل.
وجدوا أيضا أن النساء اللاتي كن يشربن 1-3 فناجين يوميا خفض خطر إصابتهم بأمراض القلب بنسبة 24 في المئة مقارنة مع أولئك الذين شربوا القهوة لا على الإطلاق.
ويقترح أيضا أن القهوة تحتوي على أكثر من المواد المضادة للاكسدة التي تخدم من عصير العنب والعنب البري ، والتوت والبرتقال.