Meer En Meer, worden de verbruiksgoederen, vooral voedsel en drank de producten, in detail onderzocht voor betere kwaliteit.
Bij de Universiteit van Missouri-Colombia, heeft een deskundige van de voedselwetenschap een snelle, betrouwbare en efficiënte techniek ontwikkeld om fruit te verzekeren en de groentesapproducten hangen federale en internationale kwaliteitsnormen aan.
Samenwerkend met wetenschappers in de Verenigde Staten en van rond de wereld, hebben Mengshi Lin, de hulpprofessor van voedselwetenschap in de Universiteit van Landbouw, Voedsel en Natuurlijke Rijkdommen, met succes een nieuwe benadering gebruikt die DNA combineert rangschikkend techniek met de medio-infrarode spectroscopie aan en snel nauwkeurig identificeren Alicyclobacillus, een gemeenschappelijke die bacterie in appel, wortel, tomaten, sinaasappel en perensappen, tropische vruchtesappen en sapmengsels wordt gevonden. De bacterie zal geen menselijke ziekte veroorzaken, maar het beïnvloedt aroma en resulteert in bederf.
Momenteel, worden een aantal verschillende testmethoden gebruikt, sommigen waarvan valse negatieve resultaten opleveren. Dit heeft internationale handel gecompliceerd. Japan, samen met andere ontwikkelde landen, heeft een nul tolerantie voor deze bacterie in ingevoerde sappen, bovengenoemde Lin.
Hij zei de identificatie een uitdaging is omdat het bederf moeilijk kan zijn zichtbaar te onderscheiden tot de testresultaten worden bevestigd of nadat de sapproducten zijn geopend en door consumenten geproeft. Naast het ageren van smaakpapillen, kunnen de laatstgenoemden het vertrouwen van de consument beïnvloeden.