イソフラボンおよび乳癌の健康に対する影響

大豆の製品は人の食事療法へ健全な付加、ホルモン置換療法への安全な代わりまたは癌引き起すエージェントですか。 食品科学および人間栄養物教授ウィリアム Helferich イリノイ大学に従う答えは、あります、 「それ依存します」。

オレゴンの州立大学で Linus Pauling の協会が後援する 「食事療法および最適健康」の会議で大豆の phytoestrogens を今月含んでいる彼乳癌をリンクする科学を大豆およびサプリメントは見直します。

Helferich はイソフラボンの健康に対する影響、大豆の高い濃度で現在のプラントエストロゲンのクラスを評価するディケイドを使いました。 彼の作業の多くは単一のイソフラボン、豆腐、大豆蛋白の隔離集団、大豆小麦粉およびある estrogenic サプリメントのような大豆の製品または原料のさまざまな集中に発生する genistein に焦点を合わせました。

Genistein は興味ある胸の腫瘍のセルを含んで大豆のイソフラボンのアクティブであるので、そしてによってセルのエストロゲンの受容器が作動するのでです。

乳癌に於いての人間およびプラントエストロゲンの役割のたくさんの調査は表面上は矛盾した調査結果をもたらしました。 ある人々はそれ思春期前のメスのラットへの挿入が genistein 化学的に誘導された乳房の腫瘍の番号を減らしたことを見つけました。 他の調査はその estradiol、一次人間のエストロゲン、拍車を既存のエストロゲン依存した胸の腫瘍の成長示しました。

estradiol のように食餌療法の genistein がエストロゲン敏感な腫瘍の成長を刺激することを Helferich および同僚は示しました。 彼らはまた食餌療法の genistein が胸の腫瘍のエストロゲンの受容器を目標とする処置と、 tamoxifen のような干渉することが分りました。 (乳癌を持つ女性の約 70% エストロゲン敏感な腫瘍を持っています。)

「このパラドックスの解像度エストロゲンの管理のタイミングにあるかもしれません」はと Helferich は言いました。 genistein、思春期の前のエストロゲンへの露出により、乳腺の微分を引き起こします。 「従って区別されたセルより少ない拡散を経、癌プロセスによって進歩してがまずないです」はと彼は言いました。 「しかし、エストロゲンがエストロゲン敏感な腫瘍の開発の後で動物に管理されれば、この腫瘍の成長は刺激されます」と彼は言いました。

今日 Helferich はホルモン置換療法に 「自然な」代わりとして販売される補足の genistein そして他のイソフラボンの使用について最も心配しています。 彼はこれらの製品を消費する中年の女性が自然および安全ようにそれらを感知することに注意します。 しかし 50 歳以上女性はまた成長の乳癌の危険がある状態にほとんどです。 Helferich は多くの形式で使用できるこれらの製品のいくつかの生物活動を必要としないし規定を、医者の知識なしでほとんどの場合消費されます評価しています。

Helferich は女性の乳癌の傷病率が 50 を歳以上にホルモン置換療法の使用の後でかなり落ちた米国で 2002 年および (HRT) 2003 年に低下したことに注意します。 HRT がまだ中年の女性に、消費される量が大いにより高いので Helferich は言いました、それ危険を提起します程に有効な浄化された genistein が間。 実際にあるものがについての製品にこれを含んでいる他のイソフラボンが必須の情報に欠けている多くの製品のラベル、彼は言い、これらが天然産物であるので、バッチからのバッチへの整合性は制御しにくいです。

「女性未知の結果の進行中の実験に加わっています」はと彼は言いました。 「イソフラボンのどんな線量に」。得ているか識別できません

しかし genistein は大豆のたった 1 つのコンポーネントです、 Helferich は言い、浄化された形式の効果を調査することは食事療法の大豆の健康の結果についての紛らわしい結論の原因となるかもしれません。 実際は、調査は大豆小麦粉のような食糧が非常に別の効果をもたらすことを示しました。

「大豆小麦粉で見つけられる複雑な混合物腫瘍を育たせます」はと Helferich は言いました。

「全大豆は多くの生物学的に有効成分を含んでいます、一緒に否定的な結果を減らすことができる多重効果をもたらすかもしれません。 全食糧が消費されるとき集中された要素を」。それぞれ消費すれば非常に別の効果をより得ます

この研究はすべて非常に真相を指しますと、 Helferich は言いました: 全大豆は個々の化学部品の多数より健全です。

「未加工食糧がドルよりより少しのためにサービング消費することができ、あなたがポンド $30 のための健康食品の記憶装置で取るその事よりあなたのために多分よいと」、彼は言いました。

http://www.uiuc.edu