異黃酮和乳腺癌的健康效應

大豆產品是否是健康添加對人員的飲食，對激素替換療法的安全的選擇或癌症導致作用者？ 答復，根據伊利諾伊大學食品科學和人類營養物威廉 Helferich 教授，是， 「它取決於」。

他覆核鏈接乳腺癌的科學，大豆和膳食補充劑本月包含大豆 phytoestrogens 在關於 「Linus Pauling 學院」一個會議主辦的飲食和最佳健康的在俄勒岡州立大學。

Helferich 度過了評估異黃酮的健康效應十年，工廠女性荷爾蒙選件類當前在大豆的高濃度。 他的工作著重唯一異黃酮， genistein，在大豆產品或成份的變化的濃度發生例如豆腐、大豆蛋白孤立、豆粉和一些雌激素的膳食補充劑。

Genistein 是利益，因為它是最活躍的大豆異黃酮，并且，因為它激活在細胞的女性荷爾蒙感受器官，包括一些乳房腫瘤細胞。

人和工廠女性荷爾蒙的作用的數十個研究在乳腺癌產生表面上矛盾的發現。 一些查找那對母匯率的提供的 genistein 在青春期之前減少了化工導致的乳房腫瘤的數量。 其他研究顯示了該 estradiol，主要人力女性荷爾蒙，踢馬刺現有的女性荷爾蒙從屬的乳房腫瘤增長。

Helferich 和同事顯示出，像 estradiol 飲食 genistein 刺激女性荷爾蒙響應能力的腫瘤增長。 他們也發現飲食 genistein 干涉處理，例如它莫西芬，瞄準在乳房腫瘤的女性荷爾蒙感受器官。 (大約 70% 的有乳腺癌的婦女有女性荷爾蒙響應能力的腫瘤。)

「此矛盾的解決方法在女性荷爾蒙管理規定期限可能在」， Helferich 說。 對 genistein，女性荷爾蒙的暴露，在青春期前導致乳腺分化。 「一個被區分的細胞進行較少擴散並且是不太可能通過癌症進程繼續進行」，他說。 「然而，如果女性荷爾蒙被管理對動物在一個女性荷爾蒙響應能力的腫瘤的發展以後，此腫瘤增長將被刺激」，他說。

今天 Helferich 是最關心的關於使用 genistein 和其他異黃酮在作為 「自然」選擇被出售的補充條款對激素替換療法。 他注意到，消耗這些產品的中年婦女察覺他們如自然和安全。 但是婦女 50 歲以上也是多數冒險開發的乳腺癌。 Helferich 評估其中一些的生物活動產品，是可用的以許多形式，不要求處方和在許多情況下被消耗，不用他們的醫師知識。

Helferich 注意到，乳腺癌的發生率在婦女的 50 歲以上在激素替換療法美國顯著下降的使用後 (HRT)在 2002年和 2003年拒绝了。 當被淨化的 genistein 不是一樣有力的時，像 HRT， Helferich 說，它仍然形成一種風險中年婦女，因為被消耗的數量更大。 包含此，并且其他異黃酮缺乏關於許多產品的標籤什麼的重要消息實際上在他們的產品，他說，并且，因為這些是自然產品，一貫性從批到批是難控制。

「婦女參加與一個未知的結果的一個持續的實驗」，他說。 「您不可能識別異黃酮什麼劑量您獲得」。

但是 genistein 只是大豆一個要素， Helferich 說，并且學習其作用以被淨化的形式可能導致關於大豆的健康結果的令人誤解的結論在飲食的。 實際上，研究向顯示像豆粉的食物有一個非常不同的作用。

「在豆粉找到的這個複雜混合物不做這個腫瘤增長」， Helferich 說。

「全部的大豆包含很多生物有效成分，但是他們可能一起有可能減少負結果的多效。 當全部的食物被消耗時您獲得一個非常不同的作用比，如果您單個消耗集中的組成部分」。

所有此研究指向非常真相， Helferich 說： 全部的大豆比許多健康其各自的化工零件。

「原始的食物比一美元比該事情可以為較少被消耗服務并且為您可能是好您在 $30 的健康食品存儲拾起每鎊」，他說。

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