飲食高在鹽可能增加胃潰瘍

從健康科學 (USU) 的穿制服的服務大學的科學家發現在鹽的飲食高可能增加病原生物 Helicobacter 幽門 (H. 幽門) 的劇毒，是潰瘍的常見原因在胃和十二指腸的。

「胃病原生物 H. 幽門嚴密地表面上監測它傳染那些人員的飲食。 流行病學證據長期暗示有 H. 幽門和人力飲食的構成的之間連接數。 這是準確無誤的對飲食富有在鹽上」， Hanan Gancz 說，健康科學的穿制服的服務大學在貝塞斯達，馬里蘭，存在這個研究 2007年 5月 22日在美國社團的 107th 會員大會上微生物學的在多倫多。

鹽的高濃度在胃的看上去導致在 H. 幽門的基因活動，使它更加劇毒和增加開發一個嚴重胃疾病的一個被傳染的人員的可能性。

H. 幽門是在胃和十二指腸酸性環境能居住是肚腑部分在胃下的螺旋型細菌。 它是胃和十二指腸的潰瘍的常見原因，佔 90% 十二指腸的潰瘍和 80% 胃潰瘍。

與 H. 幽門的傳染也導致胃炎，并且被傳染的人員也有一 2 - 6 摺疊開發黏膜關聯淋巴組織淋巴瘤的增加的風險 (MALT)和胃癌症比較未感染的副本。

H. 幽門傳染是公用的在美國和經常被找到在從低收入的組和老年人的人員。 大約 20% 人員少於 40 歲和大約 50% 人員在 60 歲期間被傳染。 多數被傳染的人員不安排症狀和仅小的百分比開發疾病。

早先研究著重飲食有在胃環境 H. 幽門位於的影響，但是科學家特別地直到現在俯視了微生物的回應對這些飲食隊列。 從事從 H. 與高鹽飲食結合的幽門傳染導致嚴重胃病、 Gancz 和同事的增加的入射的流行病學證據決定查看鹽高濃度有在增長和細菌的基因表達的直接效應。

「我們注意到， H. 幽門增長率顯示暴跌以高鹽含量。 而且，細菌細胞顯示在增加的鹽陳列了醒目的形態更改： 細胞變得瘦長，并且被形成的長的鏈子」， Gancz 說。 「我們認為， H. 幽門顯示了在鹽體外展覽高水平在細胞分裂的一個缺陷」。

他們也發現在高鹽情況期間，二個基因的副本負責對細菌的劇毒被增加了。

「一些劇毒基因的修改過的表達式模式可能部分地解釋與在 H. 幽門被傳染的單個的高鹽飲食相關的增加的疾病風險」，說 Gancz。

健康科學的穿制服的服務大學根據國家海軍治療中心位於貝塞斯達， Md。 大學提供軍事和公共健康相關教育、研究、服務和咨詢給這個國家和這個世界。 USU 是與一個唯一重點的一個典型的學術健康中心在健康促銷和疾病預防和教育醫療保健實習者的專門化的任務處理和平和戰時傷亡、自然災害、湧現的傳染病和其他公共衛生緊急。

此工作由從美國的授予支持國家衛生研究所。

http://www.usuhs.mil/