University of Nottingham eksperter har gått sammen med kanadiske bioteknologiselskapet GangaGen Life Sciences Inc til å utvikle nye våpen i kampen mot matforgiftning.
De er engasjerende i et større forskningsprosjekt for å utvikle metoder for kontroll av Campylobacter, den vanligste årsaken til smittsom bakteriell tarmsykdom i England og Wales, ifølge Health Protection Agency. Campylobacters finnes i fjørfe og andre dyr og forårsaker millioner av tilfeller av matforgiftning verden over.
Forskerne har til hensikt å utvikle bakteriofag-baserte behandlinger for kontroll av Campylobacter. Bakteriofager, betyr bokstavelig talt bakterien-eater er naturlig forekommende stoffer som mål og ødelegge bakterier med høy grad av effektivitet, og gjør det selektivt og spesifikt, uten at det påvirker gunstige bakterier eller gut celler. Begrepet brukes ofte i sin forkortede form, phage.
Både GangaGen og The University of Nottingham er ledere i bakteriofag forskning og vise teknologi som et viktig gjennombrudd i kontroll av bakteriell forurensning og tilhørende helserisiko. Forskningen avtalen, kunngjorde i dag [mai 22], vil bety at de forene sine ressurser i minst tre år å utvikle nye behandlinger.
Ian Connerton, Nord Foods professor i mattrygghet ved The University of Nottingham, sa: "Vi er glade for å jobbe med et selskap som GangaGen som er i forkant av phage teknologiutvikling.
"Vårt team forskning har vist at visse phages spesifikke for Campylobacter kan redusere belastningen av bakteriene båret av fjærfe. Underforstått, bør dette også redusere risikoen for forbrukerne ved å redusere bakteriell forurensning av kjøtt som er utbredt hos fjørfe behandling og overføres til kylling kjøtt på dagligvarer hyller. "
GangaGen og The University of Nottingham bygger et forretningsforhold å kommersialisere phage teknologi som er utviklet ved Universitetet for å komplettere den eksisterende phage kompetanse GangaGen. Dette er en del av universitetets program for å overføre teknologi fra akademia inn i den kommersielle verden.
Campylobacter-infeksjon er vanligvis preget av alvorlig diaré og magesmerter, magekramper, feber og oppkast. Kokt kjøtt, særlig fjærfe, er ofte forbundet med sykdom, og det er umulig å fortelle fra sitt utseende om det er forurenset som den ser ut, smaker og lukter normalt.
GangaGen er en utvikler av legemiddelselskap basert på phage teknologi for kontroll av sykdomsfremkallende bakterier. Selskapet utvikler en portefølje av produkter for effektiv behandling av smittsomme sykdommer i menneskers og dyrs helse. Dens dyrehelse-programmet omfatter nyvinninger for kontroll av mat-sikkerhetsrisiko forbundet med overføring av sykdomsfremkallende bakterier fra dyr produksjon til forbruker.