Harmlose und sogar nützliche Bakterien, die in unserer Nahrung vorhanden sind kann auch die Durchführung Gene, die für Antibiotika-Resistenz. Einmal in unserem Körper, konnten sie übertragen die Resistenzgene gegen krankheitserregende Bakterien?
"Die Daten deuten darauf hin, dass Lebensmittel eine wichtige Straße für Antibiotika-resistente Bakterien die Evolution und Verbreitung werden. Die Rolle der Kommensalen, vor allem durch Lebensmittel übertragbaren Mikroben, bei der Übertragung von Resistenzgenen immer ein Anliegen, die wissenschaftliche Gemeinschaft", sagt Hua Wang von der Ohio State University, präsentiert 23. Mai 2007 an der 107. Generalversammlung der American Society for Microbiology (ASM) in Toronto.
Der Täter ist ein Prozess als horizontaler Gentransfer bekannt, in denen sich Bakterien in unmittelbarer Nähe zueinander genetischen Informationen, einschließlich der Gene, die für Antibiotikaresistenz teilen können. Ein horizontaler Gentransfer zwischen krankheitserregenden Bakterien in Krankenhäusern wurde bereits als ein wichtiger Weg für den Austausch von Antibiotikaresistenz-Genen unter Krankheitserreger erkannt worden.
Die Forschung hat auch bereits gezeigt, dass pathogene Bakterien die Fähigkeit, in horizontaler Gentransfer mit verschiedenen symbiotischer Bakterien und sogar nützliche Bakterien, einschließlich derer aus der Nahrungskette eingreifen. Welche Bedenken Wissenschaftler ist, dass die Größe und Vielfalt des Genpools von symbiotischer Bakterien vertreten die Wahrscheinlichkeit eines Gentransfers erhöht und einige Kommensalen besitzen eine hohe Frequenz Gentransfer-Mechanismen.
"Wir haben nicht nur, dass Organismen, die solche innere Mechanismen das Potenzial, ein wichtiges Reservoir für Antibiotika-Resistenzgene werden, sondern, was noch wichtiger ist, dass diese Zwischen-Organismen können Antibiotika-Resistenzgene in die nachfolgenden Ereignisse wesentlich effektiver zu verbreiten als die Eltern Donorstamm haben gezeigt, ", sagt Hua.
"Sobald wir nicht mehr beschränken uns auf Krankheitserreger Lebensmittelinfektionen und schauen Sie sich symbiotischer Bakterien, werden wir feststellen, dass das Ausmaß der Antibiotika-resistenten bakteriellen Kontamination der Nahrungskette enorm ist", sagt Hua.
In einer Studie im letzten Jahr veröffentlicht, erprobt sie und ihre Kollegen eine Vielzahl von ready-to-eat Lebensmittelproben auch von Meeresfrüchten, Fleisch, Milchprodukte, Feinkost und frische Produkte aus mehreren Lebensmittelgeschäften Filialisten gekauft. Mit Ausnahme von verarbeitetem Käse und Joghurt, Antibiotika-Resistenz-Gen-tragenden Bakterien wurden in vielen Lebensmitteln Proben gefunden geprüft.,
"Trotz der Tatsache, dass diese Studie nur für eine begrenzte Anzahl von Resistenz-Marker abgeschirmt, es die Prävalenz von Antibiotika-resistenten Kommensalen und Antibiotika-Resistenzgene im Einzelhandel Lebensmittel dargestellt", sagt Hua. "Während die weitere Forschung ist notwendig, um die direkte Korrelation zwischen dem Antibiotika-resistenten Keimen aus der Nahrung und der Antibiotika-resistenten Bevölkerung in den Aufnahmeländern Ökosystemen zu etablieren, ist es offensichtlich, dass eine konstante Zufuhr von Antibiotika-resistenten Bakterien, mit gelegentlichen Besiedlung und horizontaler Gentransfer Partnerschaft sind zumindest teilweise verantwortlich für die erhöhte Resistenz gegen Antibiotika-Profile in den Menschen gesehen. "