Die Anreicherung von Getreide mit einer anderen Art von Eisen ergänzen reduziert Anämie, Eisenmangel-Anämie und allgemeine Eisenmangel Kinder in Entwicklungsländern, und steigert die drei großen Eisen-Statusanzeigen, so die Autoren dieses Artikels in der Ausgabe dieser Woche veröffentlichten The Lancet .
Natrium-Eisen-EDTA (NaFeEDTA) erwies sich als sehr viel effektiver als elektrolytisches Eisen, trotz der elektrolytischen Form ist das am häufigsten verwendete Eisenpräparat in Mehl.
Pauline Andang'o, Kenya Medical Research Institute, Zentrum für Public Health Research, Nairobi, Kenia und den Niederlanden ansässigen Kollegen untersuchten 516 Kinder drei vor acht Jahren von vier Schulen in Marafa, Kenia, etwa 10% von ihnen an Anämie litten im Alter.
Eine Ursache für die Eisenmangel - Anämie ist als ein Mangel an roten Blutkörperchen und / oder Hämoglobin (der Sauerstoff transportierenden Eisenkomplex) im Blut bestimmt.
Die Autoren bemerken: "Anreicherung von Grundnahrungsmitteln Getreidemehle konnte eine kostengünstige und nachhaltige Weise zu Eisen-Status in den Entwicklungsländern zu verbessern."
Die Kinder in der Studie wurden in vier Gruppen aufgeteilt und jede gegebene die gleiche Menge an Brei täglich, fünfmal in der Woche. Die Placebo-Gruppe hatten Brei mit unbefestigten ganze Maismehl hergestellt. Für die anderen drei Gruppen der Brei wurde entweder mit Hochdosis-NaFeEDTA (56mg/kg), low-dose NaFeEDTA (28mg/kg) oder elektrolytische Eisen (56mg/kg) angereichert.
Die Forscher fanden heraus, dass, verglichen mit der Placebo-Gruppe, die Prävalenz von Eisenmangel-Anämie um 89% gesunken für die Hochdosis-NaFeEDTA Gruppe und um 48% für die low-dose NaFeEDTA Gruppe, aber es gab keine Anzeichen für eine Verringerung in der elektrolytischen Eisen-Gruppe.
Hämoglobin und Plasma-Ferritin-Konzentrationen und Mengen von Plasma-löslichen Transferrin-Rezeptors - High-dose NaFeEDTA angereichertem Mehl auch drei großen Eisen-Statusanzeigen in der Kinder unter Mehl angereichert mit ihm verbessert. Low-dose NaFeEDTA ebenfalls verbessert diese Eisen-Statusanzeigen, aber in geringerem Ausmaß. Elektrolyteisen hatte wenig Einfluss auf diese Indikatoren.