Il Caffè è in media un'abitudine per più di 50 per cento degli Americani, che bevono, 2 tazze al giorno.
Questa bevanda ampiamente consumata regolarmente è studiata e dibattuta per il suo impatto sugli stati di salute da cancro al seno alla malattia di cuore. Fra i sui effetti complessi sull'organismo, il caffè o le sue componenti è stata collegata per abbassare l'insulina e l'acido urico livella a breve termine o a sezione trasversale. Questi ed altri meccanismi suggeriscono che il consumo del caffè possa pregiudicare il rischio di gotta, l'artrite infiammatoria più prevalente in maschi adulti.
Per esaminare come il consumo del caffè potrebbe aggravare o proteggere da questi terreno comunale e stato excruciatingly doloroso, ricercatori al Centro di Ricerca di Artrite del Canada, Università di British Columbia nel Canada, Brigham e l'Ospedale delle Donne, la Facoltà di Medicina di Harvard ed il Banco di Harvard della Salute pubblica a Boston hanno intrapreso uno studio prospettivo su 45.869 uomini sopra l'età 40 senza cronologia della gotta al riferimento. In 12 anni di seguito, Hyon K. Choi, MD, DrPH ed i suoi soci hanno valutato la relazione fra l'assunzione di caffè e l'incidenza della gotta in questa popolazione ad alto rischio. I Loro risultati, descritti nell'emissione Del giugno 2007 dell'Artrite & Reaumatismo (http://www.interscience.wiley.com/journal/arthritis), fornisce la prova coercitiva che bevendo 4 o più tazze di caffè un il giorno diminuisce drammaticamente il rischio di gotta per gli uomini.
Gli Oggetti sono stati ricavati da uno studio in corso di circa 50.000 professionisti del settore medico-sanitario maschii, 91 per cento di bianco, che avevano luogo fra 40 e 75 anni nel 1986 in cui il progetto è stato iniziato. Per valutare il caffè e l'assunzione totale della caffeina, il Dott. Choi ed il suo gruppo hanno usato un questionario di alimento-frequenza, aggiornato ogni 4 anni. I Partecipanti hanno scelto da 9 risposte in frequenza, varianti da mai a 2 - 4 tazze alla settimana a 6 o a più al giorno, per registrare il loro consumo medio di caffè, il caffè decaffeinato, il tè ed altri commestibili contenenti caffeina, quali cola e cioccolato.
Attraverso un altro questionario, i ricercatori hanno documentato 757 le casse recentemente diagnosticate che incontrano l'Istituto Universitario Americano dei criteri della Reumatologia per la gotta durante il periodo di seguito. Poi, hanno determinato il rischio relativo di gotta di incidente per i bevitori a lungo termine del caffè divisi in 4 gruppi, meno di 1 tazza al giorno, 1 - 3 tazze al giorno, 4 - 5 tazze al giorno e 6 o più tazze al giorno come pure per i bevitori regolari di caffè decaffeinato, di tè e di altro bevande caffeinated. Egualmente hanno valutato l'impatto di altri fattori di rischio per la gotta, l'indice di massa corporea, la cronologia di ipertensione, l'uso dell'alcool e una dieta alta in carne rossa e latticini ad alta percentuale di grassi fra loro, sull'associazione fra il consumo del caffè e la gotta fra i partecipanti di studio.