O Café é um hábito para mais de 50 por cento dos Americanos, que bebem, em média, 2 copos pelo dia.
Esta bebida extensamente consumida regularmente é investigada e debatida para seu impacto em normas sanitárias do cancro da mama à doença cardíaca. Entre seus efeitos complexos no corpo, o café ou seus componentes foram ligados para abaixar níveis da insulina e do ácido úrico em uma base a curto prazo ou de secção transversal. Estes e outros mecanismos sugerem que o consumo do café possa afectar o risco de gota, a artrite inflamatório a mais predominante em homens adultos.
Para examinar como o consumo do café pôde agravar ou proteger contra estas terra comum e condição excruciatingly dolorosa, pesquisadores no Centro de Pesquisa da Artrite de Canadá, Universidade do Columbia Britânica em Canadá, em Brigham e em Hospital das Mulheres, a Faculdade de Medicina de Harvard, e a Escola de Harvard da Saúde Pública em Boston conduziram um estudo em perspectiva em 45.869 homens sobre a idade 40 sem a história da gota na linha de base. Sobre 12 anos de continuação, Hyon K. Choi, a DM, DrPH, e seus associados avaliaram o relacionamento entre a entrada do café e a incidência da gota nesta população do risco elevado. Seus resultados, caracterizados na introdução De junho de 2007 da Artrite & Reumatismo (http://www.interscience.wiley.com/journal/arthritis), fornece a evidência de obrigação que bebendo 4 ou mais chávenas de café um o dia reduz dramàtica o risco de gota para homens.
Os Assuntos foram seleccionados de um estudo em curso de uns 50.000 profissionais de saúde masculinos, 91 por cento de branco, que se realizava entre 40 e 75 anos de idade em 1986 em que o projecto foi iniciado. Para avaliar o café e a entrada total da cafeína, o Dr. Choi e sua equipe usaram um questionário da alimento-freqüência, actualizado cada 4 anos. Os Participantes escolheram de 9 resposta em frequência, variando de nunca a 2 a 4 copos pela semana a 6 ou a mais pelo dia, para gravar seu consumo médio de café, café descafeinado, chá, e outros víveres contendo cafeína, tais como a cola e o chocolate.
Através de um outro questionário, os pesquisadores documentaram 757 as caixas recentemente diagnosticadas que encontram a Faculdade Americana de critérios da Reumatologia para a gota durante o período da continuação. Então, determinaram o risco relativo de gota do incidente para os bebedores a longo prazo do café divididos em 4 grupos, menos de 1 copo pelo dia, 1 3 copos pelo dia, 4 5 copos pelo dia, e 6 ou mais copos pelo dia, assim como para bebedores regulares do café descafeinado, do chá, e de outro bebidas caffeinated. Igualmente avaliaram o impacto de outros factores de risco para a gota, o índice de massa corporal, a história da hipertensão, o uso do álcool, e uma dieta alta na carne vermelha e em alimentos de leiteria alto-gordos entre eles, na associação entre o consumo do café e a gota entre os participantes do estudo.