咖啡，平均，是超过 50% 的习性的美国人，喝每天的 2 个杯子。
此广泛被消耗的饮料为其对卫生状况的影响有规律地调查并且辩论从乳腺癌到心脏病。 在其对这个机体的复杂作用中，咖啡或其要素被链接降低在一个短期基本类型的横截胰岛素和尿酸级别或。 这些和其他结构建议咖啡冲减可能影响痛风的风险，在成年男性的最流行的激动的关节炎。
要检查咖啡冲减如何也许加重或防止受到此公用和极痛苦痛苦的情况，研究员在加拿大，不列颠哥伦比亚省大学的关节炎研究中心在加拿大、 Brigham 和妇女的医院，哈佛医学院和公共卫生哈佛学校在波士顿执行关于 45,869 个人的一个前瞻性调查在年龄 40 没有痛风的历史记录在草拟。 在 12 年继续采取的行动期间， Hyon K. 崔， MD、 DrPH 和他的关联评估了咖啡入口和痛风之间的入射的关系在此高危险群的。 他们的发现，以为特色在关节炎的 6月 2007 问题 & 风湿病 (http://www.interscience.wiley.com/journal/arthritis)，提供确凿的证据喝 4 杯或更多咖啡每日显著减少痛风的风险人的。
主题从大约 50,000 个男性卫生业职员的一个持续的研究， 91% 得出了白色，在 1986年是在 40 和 75 岁之间，当启动了时这个项目。 要估计咖啡和总咖啡因入口，崔博士和他的小组使用一个食物频率调查表，被更新每 4 年。 参与者从 9 频率响应选择了，范围从从未到每个星期 2 个到 4 个杯子到 6 或更多每天，记录他们的咖啡的平均消费，无咖啡因的咖啡、茶和其他咖啡因包含的食用，例如可乐和巧克力。
通过另一个调查表，研究员提供了 757 满足风湿病学标准的美国学院最近诊断的盒痛风的在继续采取的行动期间。 然后，他们确定了事件痛风的相对风险长期咖啡饮者的分开成 4 个组，少于每天的 1 个杯子， 1 到每天的 3 个杯子， 4 到每天的 5 个杯子和 6 个或更多杯子每天，以及无咖啡因的咖啡，茶和其他的普通饮者的 caffeinated 饮料。 他们也评估了其他风险系数的影响痛风、高血压的身体容积指数、历史记录，酒精使用和饮食的高在红肉和高脂肪乳制品在他们中，对关联在咖啡冲减和痛风之间在研究参与者中。