Kaffe är en vana för mer än 50 procent av amerikanerna, som dricker i genomsnitt 2 koppar per dag.
Denna vida förbrukade dryck är regelbundet undersökas och debatterade för dess inverkan på hälsa villkor från bröstcancer till hjärtsjukdomar. Bland dess komplexa effekter på kroppen, har kaffe eller dess komponenter varit kopplat till lägre inulinsirap och urinsyra nivåer på basis av kortsiktiga eller cross-sectionally. Dessa och andra mekanismer tyder på att kaffe konsumtion kan påverka risken för gikt, den vanligaste inflammatoriska artrit i vuxna hanar.
För att undersöka hur kaffe konsumtion kan förvärra eller skydda mot denna gemensamma och excruciatingly smärtsamma tillstånd, forskare vid artrit Research Centre Kanadas, University of British Columbia i Kanada, genomförde Brigham och Women's Hospital, Harvard Medical School och Harvard School of Public Health i Boston en prognosstudie 45,869 män över ålder 40 med någon historia av gikt på baslinjen. Över 12 år av uppföljning, Hautrage K. Choi, MD, DrPH och hans bundsförvanter utvärderas sambandet mellan intag av kaffe och förekomsten av gikt i denna hög risk population. Deras slutsatser i juni 2007 frågan om artrit & reumatism (http://www.interscience.wiley.com/journal/arthritis), ge övertygande bevis att dricka 4 eller fler koppar kaffe om dagen dramatiskt minskar risken för gikt för män.
Ämnen som hämtats ur en pågående undersökning av vissa 50,000 manliga vårdpersonal, 91 procent vitt, som var mellan 40 och 75 år 1986 när projektet inleddes. För att bedöma kaffe och totala koffein intag, används Dr. Choi och hans team ett mat-frekvens frågeformulär, uppdateras vart 4 år. Deltagarna valde från 9 frekvens svar, alltifrån aldrig med 2 till 4 koppar per vecka till 6 eller mer per dag, att registrera sina genomsnittliga konsumtion av kaffe, koffeinfritt kaffe, te, och andra som innehåller koffein comestibles, såsom cola och choklad.
Genom en annan frågeformulär dokumenterade forskarna 757 nydiagnostiserade fall uppfyller American College of reumatologi kriterier för gikt under uppföljningsperioden. Sedan fastställt de den relativa risken för incidenter gikt för långsiktiga kaffedrickare indelade i fyra grupper, mindre än 1 kopp per dag, 1-3 koppar per dag, 4-5 koppar per dag, och 6 eller fler koppar per dag, samt för vanlig drinkers koffeinfritt kaffe, te och andra caffeinated drycker. De utvärderas också effekterna av andra riskfaktorer för gikt , body mass index, historia av högt blodtryck, alkohol och en hög i rött kött och hög fetthalt mjölkkor livsmedel bland dem, om associering mellan kaffe konsumtion och gikt bland deltagarna studie kost.