咖啡，平均，是超過 50% 的習性的美國人，喝每天的 2 個杯子。
此廣泛被消耗的飲料為其對衛生狀況的影響有規律地調查并且辯論從乳腺癌到心臟病。 在其對這個機體的複雜作用中，咖啡或其要素被鏈接降低在一個短期基本類型的橫截胰島素和尿酸級別或。 這些和其他結構建議咖啡衝減可能影響痛風的風險，在成年男性的最流行的激動的關節炎。
要檢查咖啡衝減如何也許加重或防止受到此公用和極痛苦痛苦的情況，研究員在加拿大，不列顛哥倫比亞省大學的關節炎研究中心在加拿大、 Brigham 和婦女的醫院，哈佛醫學院和公共衛生哈佛學校在波士頓執行關於 45,869 個人的一個前瞻性調查在年齡 40 沒有痛風的歷史記錄在草擬。 在 12 年繼續採取的行動期間， Hyon K. 崔， MD、 DrPH 和他的關聯評估了咖啡入口和痛風之間的入射的關係在此高危險群的。 他們的發現，以為特色在關節炎的 6月 2007 問題 & 風濕病 (http://www.interscience.wiley.com/journal/arthritis)，提供確鑿的證據喝 4 杯或更多咖啡每日顯著減少痛風的風險人的。
主題從大約 50,000 個男性衛生業職員的一個持續的研究， 91% 得出了白色，在 1986年是在 40 和 75 歲之間，當啟動了時這個項目。 要估計咖啡和總咖啡因入口，崔博士和他的小組使用一個食物頻率調查表，被更新每 4 年。 參與者從 9 頻率響應選擇了，範圍從從未到每個星期 2 個到 4 個杯子到 6 或更多每天，記錄他們的咖啡的平均消費，無咖啡因的咖啡、茶和其他咖啡因包含的食用，例如可樂和巧克力。
通過另一個調查表，研究員提供了 757 滿足風濕病學標準的美國學院最近診斷的盒痛風的在繼續採取的行動期間。 然後，他們確定了事件痛風的相對風險長期咖啡飲者的分開成 4 個組，少於每天的 1 個杯子， 1 到每天的 3 個杯子， 4 到每天的 5 個杯子和 6 個或更多杯子每天，以及無咖啡因的咖啡，茶和其他的普通飲者的 caffeinated 飲料。 他們也評估了其他風險系數的影響痛風、高血壓的身體容積指數、歷史記錄，酒精使用和飲食的高在紅肉和高脂肪乳製品在他們中，對關聯在咖啡衝減和痛風之間在研究參與者中。