De Onderzoekers bij het Instituut van het Beleid van het Voedsel bij de Post van het Experiment van Rutgers New Jersey Landbouw hebben een nationaal overzicht van openbaar kennis, houdingen uitgevoerd, bedoelingen en gedrag met betrekking tot de bedreiging van hoogst pathogene vogelgriep.
De onderzoekers leidden een totaal van 1200 telefoongesprekken op het onderwerp tussen 3 Mei en 5 Juni, 2006.
De resultaten stellen voor dat de vogelgriep op de nationale agenda staat. De Meeste Amerikanen hebben over het gehoord en over het gesproken, maar kennen veel over het niet. De Meesten zijn zich globaal bewust van de aanwezigheid van hoogst pathogene H5N1 vogelgriep in mensen, vogels, en gevogelte, maar velen zijn onbewust dat er geen gevallen in mensen of dieren in de Verenigde Staten zijn geweest.
Ondanks dit, zien Amerikanen hun huidig risico van besmetting met vogelgriep als laag en zijn niet bijzonder ongerust gemaakt over het. Zij zien de huidige levering van kippenproducten vrij veilig, en zij blijven het eten. Nochtans, zien de meesten de risico's van besmetting van vogelgriep zoals veel groter voor andere mensen dan voor zich.
„Deze tendens om te geloven dat anderen op groter risico zijn kan een probleem zijn in het krijgen van berichten over, in het beïnvloeden van waargenomen gevoeligheid, en in het overreden van mensen om aangewezen gedrag goed te keuren,“ zegt Sarah C. Condry, de hoofdauteur van de studie.
De studie concentreerde zich op welke Amerikaanse consumenten waarschijnlijk zouden doen als de hoogst pathogene H5N1 vogelgriep in gevogelte in de Verenigde Staten werd gevonden. Volgens het Ministerie van Verenigde Staten van Landbouw (USDA), in zulk een scenario, de „Kans van besmet gevogelte of de eieren die de voedselketen ingaan zouden uiterst - laag wegens het snelle begin van symptomen in gevogelte evenals de beschermingen op zijn plaats zijn, die het testen van troepen en Federale inspectieprogramma's.“ omvatten Voorts zijn de staten van USDA, het „het Koken gevogelte, de eieren, en andere gevogelteproducten aan de juiste temperatuur en het verhinderen van kruisbesmetting tussen ruw en gekookt voedsel de sleutel aan veiligheid.“
Nochtans, volgens William K. Hallman, directeur van het Instituut van het Beleid van het Voedsel, de „Resultaten van de studie stellen voor dat veel van het Amerikaanse publiek nog niet de informatie heeft die zij hebben moeten om geïnformeerde keuzen over het kopen, het voorbereidingen treffen, en verbruikende gevogelteproducten maken, indien de vogelgriep in de Verenigde Staten.“ te voorschijn komt
Hallman wijst erop dat de de landbouwmethodes van de V.S. om gevogelte te fokken drastisch het risico van een uitbarsting van vogelgriep binnen onze voedsellevering verminderen. „Ons gevogelte wordt typisch bewerkt in strak gecontroleerde milieu's,“ hij zei. De „gevogelteindustrie is zich goed bewust van de gevaren van vogelgriep en werkt nauw met USDA samen om aangewezen voorzorgsmaatregelen te nemen om een uitbarsting te verhinderen.“ Maar Toch volgens de studie, slechts over tweederden Amerikanen schijn bewust dat de meerderheid van kip in de Verenigde Staten wordt verkocht in eigen land wordt veroorzaakt en dat de gevogelteproducten van landen met gemelde uitbarstingen van vogelgriep van de invoer die worden verboden. Bovendien terwijl een verscheidenheid van klinische symptomen het vrij gemakkelijk maakt om binnenlands gevogelte te identificeren besmet met vogelgriep, geloven weinig Amerikanen dat de levende kippen besmet met vogelgriep van gezonde vogels gemakkelijk te onderscheiden zijn.
Volgens de Centra van de V.S. voor de Controle en de Preventie van de Ziekte, echter, is een significanter feit dat „Er geen bewijsmateriaal is dat de mensen met vogelgriep door veilig behandeld en behoorlijk gekookt gevogelte of eieren te eten.“ zijn besmet Maar Toch minder dan gelooft de helft Amerikanen dat de kokende kip aan de geadviseerde temperatuur het vogelgriepvirus doodt en slechts vier-in-tien geloven dat het vogelgriepvirus niet overdraagbaar aan mensen van het eten van volledig gekookte kip of eieren is.