Rutgers न्यू जर्सी कृषि प्रयोग स्टेशन पर खाद्य नीति संस्थान में शोधकर्ताओं ने जनता के ज्ञान, दृष्टिकोण, इरादे और उच्च रोगजनक एवियन इन्फ्लूएंजा के खतरे से संबंधित व्यवहार का एक राष्ट्रव्यापी सर्वेक्षण आयोजित किया.
शोधकर्ताओं ने 3 मई और जून 5, 2006 के बीच 1200 विषय पर टेलीफोन साक्षात्कार के कुल का आयोजन किया.
परिणाम सुझाव है कि एवियन इन्फ्लूएंजा राष्ट्रीय एजेंडे पर है. ज्यादातर अमेरिकियों इसके बारे में सुना है और इसके बारे में बात की है, लेकिन इसके बारे में ज्यादा पता नहीं है. अधिकांश लोगों, पक्षियों, और दुनिया भर में पोल्ट्री में उच्च रोगजनक H5N1 एवियन इन्फ्लूएंजा की उपस्थिति के बारे में पता कर रहे हैं, लेकिन कई अनजान हैं कि वहाँ संयुक्त राज्य अमेरिका में या मनुष्यों और पशुओं में नहीं मामलों की गई है.
इस के बावजूद, अमेरिकियों के कम के रूप में एवियन इन्फ्लूएंजा के साथ संक्रमण के वर्तमान जोखिम और देखने के लिए कर रहे हैं इसके बारे में विशेष रूप से चिंतित नहीं. वे अपेक्षाकृत सुरक्षित के रूप में चिकन उत्पादों की मौजूदा आपूर्ति देखते हैं, और वे इसे खाने के लिए जारी है. हालांकि, सबसे एवियन इन्फ्लूएंजा से ज्यादा खुद के लिए की तुलना में अन्य लोगों के लिए अधिक से अधिक के रूप में संक्रमण के जोखिम को देखने के.
"यह प्रवृत्ति का मानना है कि दूसरों को अधिक से अधिक जोखिम में हैं संदेश भर में हो रही में एक समस्या हो सकता है, कथित संवेदनशीलता को प्रभावित करने में हो सकता है, और लोगों को राजी करने के लिए उचित व्यवहार को अपनाने में," सारा सी. Condry, अध्ययन के प्रमुख लेखक कहते हैं.
क्या अमेरिकी उपभोक्ताओं पर ध्यान केंद्रित अध्ययन की संभावना यदि उच्च रोगजनक H5N1 एवियन इन्फ्लूएंजा संयुक्त राज्य अमेरिका में पोल्ट्री में पाया गया करना होगा. संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (USDA) ऐसे परिदृश्य में, के अनुसार, "संक्रमित पोल्ट्री या खाद्य श्रृंखला में प्रवेश कर अंडे का मौका बेहद कम पोल्ट्री में लक्षण की तेजी से शुरुआत के रूप में के रूप में अच्छी तरह से जगह में निगरानी की वजह से होगा, जो झुंड के और संघीय निरीक्षण कार्यक्रम के परीक्षण में शामिल हैं. " इसके अलावा, USDA राज्यों, "पाक कला मुर्गी पालन, अंडे, और अन्य पोल्ट्री उत्पादों को उचित तापमान और कच्चे और पकाया भोजन के बीच पार संदूषण को रोकने के लिए सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है."
हालांकि, विलियम के Hallman, खाद्य नीति संस्थान के निदेशक के अनुसार, "अध्ययन के परिणाम बताते है कि अमेरिकी जनता का बहुत अभी जानकारी नहीं है वे खरीद के बारे में सूचित विकल्प बनाने की जरूरत है, तैयारी, और उपभोक्ता पोल्ट्री उत्पादों एवियन इन्फ्लूएंजा संयुक्त राज्य अमेरिका में उभरना चाहिए. "
Hallman पॉल्ट्री जुटाने काफी हमारे भोजन की आपूर्ति के भीतर एवियन इन्फ्लूएंजा के फैलने का खतरा कम करने के लिए कि अमेरिकी खेती तरीकों अंक. "हमारी कुक्कुट आम तौर पर कसकर नियंत्रित वातावरण में farmed है," उन्होंने कहा. "पोल्ट्री उद्योग को अच्छी तरह से एवियन इन्फ्लूएंजा के खतरों के बारे में पता है और USDA के साथ मिलकर काम करने के लिए उचित सावधानियों लेने के लिए एक प्रकोप को रोकने." फिर भी, एक अध्ययन के अनुसार, के बारे में केवल दो अमेरिकियों के तिहाई पता है कि चिकन के बहुमत संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे घरेलू उत्पादन किया है और एवियन इन्फ्लूएंजा के सूचना फैलने के साथ देशों से पोल्ट्री उत्पादों के आयात से प्रतिबंधित कर रहे हैं कि लगता है. इसके अलावा, जबकि नैदानिक लक्षणों की एक किस्म यह अपेक्षाकृत घरेलू एवियन इन्फ्लूएंजा के साथ संक्रमित पोल्ट्री की पहचान के लिए आसान बनाता है, कुछ अमेरिकियों का मानना है कि रहते एवियन इन्फ्लूएंजा से संक्रमित मुर्गियों स्वस्थ पक्षियों से आसानी से अलग पहचाना जाता है.
अमेरिका के रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए केंद्र के अनुसार, तथापि, एक और अधिक महत्वपूर्ण तथ्य है कि "वहाँ कोई सबूत नहीं है कि लोगों को सुरक्षित रूप से संभाला और ठीक से पकाया जाता है मुर्गी या अंडे खाने से बर्ड फ्लू से संक्रमित किया गया है है." फिर भी, कम अमेरिकियों की आधे से अधिक का मानना है कि सिफारिश की तापमान के लिए कि खाना पकाने चिकन एवियन इन्फ्लूएंजा वायरस को मारता है और केवल चार में दस का मानना है कि एवियन इन्फ्लूएंजा वायरस पूरी तरह से पकाया चिकन या अंडे खाने से मनुष्य के लिए संक्रामक नहीं है.