Para peneliti di Institut kebijakan makanan di Rutgers New Jersey pertanian stasiun percobaan telah melakukan survei nasional pengetahuan umum, sikap, maksud dan perilaku yang berkaitan dengan ancaman flu burung sangat patogen.
Para peneliti melakukan total 1200 telepon wawancara pada topik antara 3 Mei dan Juni 5, 2006.
Hasilnya menunjukkan bahwa flu burung pada agenda nasional. Kebanyakan orang Amerika telah mendengar tentang hal itu dan telah berbicara tentang hal itu, tapi tidak tahu banyak tentang hal itu. Umumnya menyadari kehadiran sangat patogen H5N1 flu burung di orang, burung, dan unggas secara global, tetapi banyak tidak menyadari bahwa ada tidak ada kasus pada manusia atau hewan di Amerika Serikat.
Meskipun demikian, Amerika melihat mereka saat ini risiko infeksi Flu burung sebagai rendah dan tidak sangat khawatir tentang hal itu. Mereka melihat saat ini pasokan produk ayam sebagai relatif aman, dan mereka terus makan. Namun, sebagian besar melihat risiko infeksi dari flu burung sebagai jauh lebih besar untuk orang lain daripada untuk diri mereka sendiri.
"Kecenderungan untuk percaya bahwa orang lain pada risiko lebih besar mungkin masalah dalam mendapatkan pesan di seberang, di mempengaruhi kerentanan yang dirasakan, dan membujuk orang untuk mengadopsi perilaku yang tepat," kata Sarah C. Condry, penulis utama studi.
Studi ini difokuskan pada konsumen Amerika akan kemungkinan apa jika sangat patogen H5N1 flu burung ditemukan di unggas di Amerika Serikat. Menurut Amerika Serikat Departemen Pertanian (USDA), dalam sebuah skenario, "kesempatan unggas atau telur memasuki rantai makanan akan sangat rendah karena cepat onset gejala pada unggas serta perlindungan di tempat, yang meliputi pengujian kawanan dan inspeksi Federal program." Selain itu, USDA menyatakan, "memasak unggas, telur, dan produk unggas lainnya untuk suhu yang tepat dan mencegah kontaminasi silang antara makanan mentah dan dimasak adalah kunci untuk keselamatan."
Namun, menurut William K. Hallman, direktur Institut kebijakan makanan, "hasil penelitian menunjukkan bahwa banyak publik Amerika belum memiliki informasi yang mereka butuhkan untuk membuat informasi pilihan tentang pembelian, mempersiapkan, dan mengkonsumsi produk unggas, harus flu burung yang muncul di Amerika Serikat."
Hallman menunjukkan bahwa metode pertanian U.S. untuk meningkatkan unggas secara drastis mengurangi risiko wabah flu burung dalam persediaan makanan kita. "Kami unggas biasanya bertani di lingkungan yang dikontrol ketat," katanya. "Industri unggas sangat menyadari bahaya flu burung dan bekerja erat dengan USDA untuk mengambil tindakan pencegahan yang tepat untuk mencegah wabah." Namun, menurut studi, hanya sekitar dua-pertiga dari Amerika tampaknya menyadari bahwa sebagian besar ayam yang dijual di Amerika Serikat dihasilkan dalam negeri dan bahwa produk unggas dari negara-negara dengan dilaporkan wabah flu burung dilarang dari impor. Selain itu, sementara berbagai gejala klinis membuatnya relatif mudah untuk mengidentifikasi domestik unggas yang terinfeksi dengan flu burung, sedikit orang Amerika percaya bahwa ayam yang terinfeksi dengan flu burung dengan mudah dibedakan dari burung-burung yang sehat.
Menurut US Centers for Disease Control and Prevention, namun, sebuah fakta yang lebih penting adalah bahwa "tidak ada bukti bahwa orang telah terinfeksi dengan flu burung dengan makan dengan aman ditangani dan dimasak dengan benar unggas atau telur." Namun, kurang dari setengah dari Amerika percaya bahwa memasak ayam ke suhu fitur membunuh virus avian influenza dan hanya empat-dalam-sepuluh percaya bahwa virus avian influenza bukan penyakit manusia dari makan sepenuhnya dimasak ayam atau telur.