I Ricercatori all'Istituto di Politica Alimentare al Centro Sperimentale Agricolo di Rutgers New Jersey hanno eseguito un'indagine nazionale di conoscenza pubblica, degli atteggiamenti, delle intenzioni e dei comportamenti relativi alla minaccia di influenza aviaria altamente patogena.
I ricercatori hanno condotto complessivamente 1200 interviste di telefono sull'argomento fra il 3 maggio ed il 5 giugno 2006.
I risultati indicano che l'influenza aviaria è nell'ordine del giorno nazionale. La Maggior Parte dei Americani hanno sentito parlare di e la hanno parlata, ma non conoscono molto. La Maggior Parte sono informati della presenza di influenza aviaria altamente patogena H5N1 nella gente, in uccelli ed in pollame globalmente, ma molti sono ignari che non ci sono stati casi in esseri umani o in animali negli Stati Uniti.
Malgrado questo, gli Americani vedono il loro rischio corrente di infezione con influenza aviaria come minimo e non sono specialmente si sono preoccupati a questo proposito. Vedono l'offerta corrente dei prodotti a base di pollo come relativamente sicura e continuano a mangiarlo. Tuttavia, la maggior parte vedono i rischi di infezione da influenza aviaria tanto maggior per l'altra gente che per se stessi.
“Questa tendenza a credere che altre siano al maggior rischio può essere un problema nell'ottenere i messaggi attraverso, nell'influenza della predisposizione percepita e nella persuasione della gente adottare i comportamenti appropriati,„ dice Sara C. Condry, l'autore principale dello studio.
Lo studio ha messo a fuoco su che consumatori Americani probabilmente avrebbero fatto se l'influenza aviaria altamente patogena H5N1 fosse trovata in pollame negli Stati Uniti. Secondo il Ministero Dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), in un tal scenario, “La probabilità di pollame infetto o le uova che entrano nel ciclo alimentare sarebbe estremamente - basse a causa dell'inizio rapido dei sintomi in pollame come pure nelle misure di sicurezza sul posto, che includono la prova delle moltitudini e dei programmi Federali di ispezione.„ Inoltre, gli stati di USDA, “Cucinando il pollame, le uova ed altri prodotti del pollame alla temperatura adeguata ed impedendo la contaminazione trasversale fra crudo e cibo cotto è il tasto alla sicurezza.„
Tuttavia, secondo William K. Hallman, Direttore dell'Istituto di Politica Alimentare, “I risultati dello studio indicano che gran parte del pubblico Americano ancora non ha le informazioni che debbano operare le scelte informate circa l'approvvigionamento, la preparazione e prodotti di consumo del pollame, dovrebbero influenza aviaria emergere negli Stati Uniti.„
Hallman precisa che i metodi di conduzione degli Stati Uniti per l'allevamento del pollame drasticamente diminuiscono il rischio di scoppio di influenza aviaria all'interno del nostro approvvigionamento di generi alimentari. “Il Nostro pollame è coltivato tipicamente negli ambienti ben controllati,„ ha detto. “L'industria del pollame è bene informata dei pericoli di influenza aviaria e sta funzionando molto attentamente con l'USDA per catturare le precauzioni appropriate per impedire uno scoppio.„ Tuttavia, secondo lo studio, soltanto circa due terzi degli Americani sembrano informati che la maggior parte del pollo venduta negli Stati Uniti sia prodotta sul piano nazionale e che i prodotti del pollame dai paesi con gli scoppi riferiti di influenza aviaria sono vietati dall'inclusione. Inoltre, mentre vari sintomi clinici lo rende relativamente facile identificare il pollame nazionale infettato con influenza aviaria, pochi Americani credono che i polli vivi infettati con influenza aviaria siano facilmente distinguibili dagli uccelli sani.
Secondo il Centri Per Il Controllo E La Prevenzione Delle Malattie degli Stati Uniti, tuttavia, un fatto più significativo è che “non c'è prova che la gente è stata infettata con influenza aviaria dal pollame del cibo o dalle uova sicuro trattato e correttamente cucinato.„ Tuttavia, di meno che la metà degli Americani credono che quello che cucina il pollo alle uccisioni raccomandate della temperatura il virus di influenza aviaria e soltanto quattro-in-dieci credi che il virus di influenza aviaria non sia ereditario agli esseri umani dal cibo il pollo o delle uova completamente cucinato.