Os Pesquisadores no Instituto da Política de Alimento na Estação Agrícola da Experiência de Rutgers New-jersey conduziram uma avaliação de âmbito nacional do conhecimento público, das atitudes, das intenções e dos comportamentos relativos à ameaça da gripe das aves altamente patogénico.
Os pesquisadores conduziram um total de 1200 entrevistas telefónicas no assunto entre o 3 de maio e o 5 de junho de 2006.
Os resultados sugerem que a gripe das aves esteja na agenda nacional. A Maioria de Americanos ouviram-se sobre ela e falaram-se sobre ela, mas não conhecem muito sobre ele. A Maioria estão cientes da presença da gripe das aves H5N1 altamente patogénico nos povos, nos pássaros, e nas aves domésticas global, mas muitos são inconscientes que não houve nenhum caso nos seres humanos ou nos animais nos Estados Unidos.
Apesar disto, os Americanos vêem seu risco actual de infecção com gripe das aves como o ponto baixo e não são preocuparam-se particularmente sobre ele. Vêem a alimentação em corrente de produtos da galinha como relativamente segura, e continuam a comê-la. Contudo, a maioria vêem os riscos de infecção da gripe das aves tanta maior para outros povos do que para se.
“Esta tendência acreditar que outro está no maior risco pode ser um problema em receber mensagens através, de influenciar a susceptibilidade percebida, e em persuadir povos adotar comportamentos apropriados,” diz Sarah C. Condry, autor principal do estudo.
O estudo focalizou em que consumidores Americanos fariam provavelmente se a gripe das aves H5N1 altamente patogénico foi encontrada nas aves domésticas nos Estados Unidos. De acordo com o Ministério Da Agricultura dos Estados Unidos (USDA), em tal encenação, “A possibilidade de aves domésticas contaminadas ou os ovos que entram na cadeia alimentar seriam extremamente - baixa devido ao início rápido dos sintomas nas aves domésticas assim como nas protecções no lugar, que incluem o teste dos rebanhos e de programas Federais da inspecção.” Além Disso, os estados do USDA, “Cozinhando aves domésticas, ovos, e outros produtos das aves domésticas à temperatura apropriada e impedindo a contaminação colateral entre cru e o alimento cozido são a chave à segurança.”
Contudo, de acordo com William K. Hallman, director do Instituto da Política de Alimento, “Os resultados do estudo sugerem que muito do público Americano não tenha ainda a informação que precisam de fazer escolhas informado sobre comprar, a preparação, e produtos de consumo das aves domésticas, devem gripe das aves emergir nos Estados Unidos.”
Hallman indica que os métodos de cultivo dos E.U. para aumentar aves domésticas reduzem dràstica o risco de uma manifestação de gripe das aves dentro de nossa cadeia alimentar. “Nossas aves domésticas são cultivadas tipicamente em ambientes firmemente controlados,” disse. “A indústria das aves domésticas está bem ciente dos perigos da gripe das aves e está trabalhando pròxima com o USDA para tomar precauções apropriadas para impedir uma manifestação.” Contudo, de acordo com o estudo, somente aproximadamente dois terços dos Americanos parecem cientes que a maioria da galinha vendida nos Estados Unidos está produzida domèstica e que os produtos das aves domésticas dos países com manifestações relatadas de gripe das aves estão proibidos da importação. Além, quando uma variedade de sintomas clínicos fizerem relativamente fácil identificar as aves domésticas domésticas contaminadas com gripe das aves, poucos Americanos acreditam que as galinhas vivas contaminadas com gripe das aves são facilmente distinguíveis dos pássaros saudáveis.
De acordo com os Centros para o Controlo e Prevenção de Enfermidades dos E.U., contudo, um facto mais significativo é que “Não há nenhuma evidência que os povos estiveram contaminados com gripe das aves por aves domésticas comer ou por ovos com segurança tratados e correctamente cozinhados.” Contudo, menos do que a metade dos Americanos acreditam que isso que cozinha a galinha às matanças recomendadas da temperatura o vírus de gripe das aves e somente quatro-em-dez acredite que o vírus de gripe das aves não é transmissível aos seres humanos de comer a galinha ou ovos inteiramente cozinhados.