Las verduras de la Supervisión mientras que están creciendo son cruciales en la prevención de la contaminación del recién hecho con las bacterias dañinas tales como Escherichia Coli y las Salmonelas, dicen a los patólogos de instalación que son piezas De la Sociedad Fitopatológica Americana (APS).
Ha habido brotes de Escherichia Coli y de Salmonelas por lo menos la última década, y las incidencias de la contaminación vegetal están aumentando de frecuencia. “Hemos estudiado patógeno de la instalación en las instalaciones durante mucho tiempo, pero no hemos estudiado patógeno humanos en las instalaciones hasta hace poco tiempo,” dijo a Jeri D. Barak, microbiólogo de la investigación con el Ministerio De Agricultura de los E.E.U.U. el Servicio de la Investigación Agrícola (ARS) En Albany, California.
“Qué hemos encontrado hasta esta punta somos que está ocurriendo la mayoría de la contaminación mientras que las instalaciones todavía están creciendo en el campo,” dijo a Barak. “La manera más acertada de prevenir la contaminación del recién hecho es intervenir antes de la cosecha, no después de,” ella dijo.
Su investigación ha mostrado que los patógeno como Salmonelas utilizan genes específicos para colonizar las instalaciones, creando una acción recíproca activa con la superficie de la instalación. “Cuando suceso esto, las bacterias llegan a ser casi inseparables de la verdura,” ella dijo.