Según nuevo estudio un alimento biológico puede ser una mejor opción de la salud después de todo.
Un estudio de diez años que compara los tomates orgánicos con ésos producidos convencional sugiere que los tomates orgánicos tienen más antioxidantes.
Los investigadores de la Universidad de California dicen que los niveles de los flavonoides quercetina y camferol fueron encontrados para ser por término medio el 79 y 97 por ciento más altos en tomates orgánicos.
Alyson Mitchell, químico de la comida que llevó la investigación, dice que estos flavonoides son antioxidantes sabidos y que se han conectado para bajar la hipertensión (tensión arterial alta), así bajando riesgo de la enfermedad cardíaca y del recorrido y algunos formularios del cáncer y de la demencia.
Mitchell dice en estudios anteriores entre orgánico y las cosechas convencionales tales como trigo o las zanahorias, las diferencias en calidad del suelo, las prácticas de la irrigación y la manipulación de la producción cosechada han hecho comparaciones directas difíciles.
Las personas de Mitchell utilizaron datos de un proyecto a largo plazo en el cual estandardizó el cultivo de técnicas se utilizan para revelar tendencias en productividad de la cosecha.
Los investigadores creen que es la calidad del suelo que da a tomates orgánicos sus niveles flavonoides más altos, específicamente, la ausencia de fertilizantes.
Aparece que cuando los niveles del nitrógeno no están arriba bastante en el suelo, se instala los flavanoides de la producción como mecanismo de defensa y cuando se utiliza el nitrógeno inorgánico, que está presente en fertilizantes diarios, la sobre-fertilización ocurre, que puede obstaculizar la producción de flavonoides.
Las conclusión utilizan la investigación Europea reciente, que mostró que los tomates orgánicos, los melocotones y las manzanas tramitadas tienen calidad alimenticia más alta que no-orgánica.
Pero convencen y dicen no todos los expertos que esto el último estudio no prueba que una dieta sana debe ser orgánica.
Algunos creen las pruebas de las subsidios por enfermedad para los flavonoides son en conflicto, y dicen que niveles flavonoides más altos pueden necesariamente no hacer el alimento biológico más sano y que no dependen de la importancia de las diferencias al cuerpo humano.