Sinusubukang upang makakuha ng mas maraming hibla sa iyong pagkain? Munching sa mga cookies o tortillas marahil ay hindi dumating sa isip.
Subalit isang Kansas State University researcher ay eksperimento sa mga paraan upang magdagdag ng hibla na ang mga pagkain na pag-ibig namin nang hindi binabago kung ano ang gusto namin tungkol sa aming mga paboritong meryenda.
Sajid Alavi ay isang katulong propesor ng agham at industriya ng butil sa K-Estado College ng Agrikultura. Ang kanyang kadalubhasaan ay sa pagpilit processing, na ginagamit upang gumawa ng mga produkto mula sa puffs ng keso sa alagang hayop pagkain. Alavi ay pananaliksik kung paano ang prosesong ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng hibla-enriched harina lasa tulad ng uri na ginagamit sa karamihan ng mga cookies at tortillas upang ang mga tagagawa ay maaaring gumawa ng isang mas nakapagpapalusog alternatibo snacking na mamimili na gusto upang kumain.
Alavi tala ang pagtaas ng problema ng labis na katabaan at kung paano maaari itong humantong sa diabetes, sakit sa cardiovascular at iba pang karamdaman.
"Iyan ay kung saan mayroong isang malaking push para sa buong haspe at hibla," siya sinabi. "Walang interes sa paggawa ng mga malusog pagkain."
Pinondohan sa pamamagitan ng isang isang-taon, $ 30,000 bigyan mula sa Kansas Commission trigo, Alavi at mga mananaliksik na nilikha harina enriched na may iba't ibang antas ng bran. Halo-halong nila ang bran-enriched harina wheat sa tubig gamit ang isang nakatayo panghalo tulad ng isa cooks ay maaaring gamitin sa bahay, at sila ipaalam sa masa ang umupo magdamag. Ang hydrated harina ay pagkatapos ay ipinadala sa pamamagitan ng isang makina na tinatawag na isang pagpilit processor. Ang processor ay gumagamit ng ng isang serye ng mga umiikot na ang mga Turnilyo at iniinitan barrels sa precook ang harina bago ito ay hunhon out sa dulo. Pagkatapos ropes ng masa dumating out, sila ay dadalhin sa isang pagpapatayo sa hurno o isang freeze tapahan, ang huli na kung saan Alavi sinabi ginawa mas mataas na kalidad na harina. Pagkatapos ang mga tuyo ropes ay lupa sa harina, handa na upang gamitin para sa pagluluto sa hurno.
"Ang mas maraming hibla idagdag mo, mas ang kalidad ng masa deteriorates," Alavi sinabi. "Kami ay hoping ang prosesong ito ay dagdagan ang ilan sa ang mga katangian ng harina. Ang mga pagkain ay maaaring magkaroon ng isang mas mahusay na pisikal na kalidad."