Um estudo novo de bebidas abrandadas mostra que o xarope de milho do açúcar de bastão e da fructose alta tem efeitos similares na fome, na plenitude, e no consumo de alimento no almoço.
De acordo com o estudo, que aparece na introdução de Julho do Jornal Americano da Nutrição Clínica, isto pode ser porque a sacarina (açúcar de tabela) em separações das bebidas em moléculas da glicose e da fructose, como esta presente no xarope de milho da alto-fructose. Os resultados sugerem que quando o apetite e a ingestão de alimentos forem influenciados pelo número de calorias consumidas mais cedo, os tipos de açúcares consumidos naquelas calorias pareçam fazer quase nenhuma diferença.
“Algumas empresas fizeram um esforço sincero para pôr para trás a sacarina na soda,” disse o Dr. Adam Drewnowski, director do Programa Nutritivo das Ciências na Universidade de Washington e autor superior do estudo. “Mas não há nenhuma hiperligação directa entre o tipo de edulcorante e a obesidade. Tanto quanto o apetite, os açúcares do bastão e de milho nas bebidas são muitos mesmos.”
O estudo é sido o autor pelo Dr. Pablo Monsivais, research fellow no Programa Nutritivo das Ciências de UW, e co-sido o autor pelo aluno diplomado Martine Perrigue de Drewnowski e de UW.
Os investigador de Seattle forneceram assuntos uma meados de-manhã da bebida, a seguir seguiram a fome, o apetite e a sede por duas horas, e deram então aos participantes do estudo o almoço. As bebidas da Cola abrandadas com sacarina ou com dois tipos diferentes de xarope de milho da alto-fructose foram comparadas a uma cola aspartame-abrandada da dieta, leite (1 por cento de gordura), e a um grupo de controle da nenhum-bebida. O Almoço consistiu em uma grande variedade de alimentos saborosos e doces, acompanhada somente da água lisa. Cada participante atravessou testes separados para cada tipo de bebida sobre o período de diversas semanas.
Estude os participantes que beberam uma cola não-calórica da dieta comeram uma quantidade mais ou menos idêntica no almoço como quando não comeram nenhuma bebida de todo. Os Participantes comeram um tanto menos no almoço após ter bebido algumas das bebidas calóricas, mas somente compensaram parcialmente as calorias que consumiram na bebida. Povos que beberam algumas das bebidas calóricas, se a cola bastão-abrandada, uma da alto-fructose abrandou colas, ou 1 por cento de leite, consumido calorias mais totais esse dia em que a bebida e o almoço foram levados em consideração. Os Pesquisadores não encontraram nenhuma diferença em como as quatro bebidas calóricas afectaram o apetite e a ingestão de alimentos.
“Em termos de suprimir seu apetite, uma caloria do xarope de milho da alto-fructose parece ser não diferente do que uma caloria do açúcar de tabela ou uma caloria do leite,” Monsivais explicado.
Muita da evidência que ligou edulcorantes do milho com a obesidade veio dos estudos metabólicos animal-baseados usando a fructose pura. Este estudo, por outro lado, usou as bebidas abrandadas com dois tipos de xarope de milho da alto-fructose: HFCS 55, que contem aproximadamente 55 por cento de fructose e 45 por cento de glicose; e HFCS 42, que é aproximadamente 42 por cento de fructose e 58 por cento de glicose. A Sacarina igualmente contem a glicose e a fructose, limite junto em uma 1 relação to-1. Contudo, os pesquisadores encontraram que para a sacarina nas bebidas testadas neste estudo, a ligação entre a fructose e a glicose são quebradas. Devido a isto, os autores sugerem que o corpo não discrimine prontamente entre as bebidas abrandadas com sacarina e as aquelas abrandadas com HFCS 42 ou 55.
http://www.uwnews.org