قد يكون متصلاً تنكس لطاخي المرتبطة بالسن (AMD)، وخسارتها الرؤية المرتبطة بنوعية الكربوهيدرات يستهلك فرد.
في دراسة نشرت في العدد تموز/يوليه المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، ألن تايلور، دكتوراه، مدير المختبر للتغذية والبحوث الرؤية في مركز أبحاث التغذية البشرية جان ماير وزارة الزراعة الأمريكية بشأن الشيخوخة (وزارة الزراعة هنركا) في جامعة تافتس، والنتائج السابقة مؤكدة الزملاء ربط مؤشر الكربوهيدرات الغذائية مع خطر الإصابة بأية أم دي.
"الرجال والنساء الذين تستهلك الوجبات الغذائية مع مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من المتوسط للجنسين، والفئة العمرية في خطر أكبر لتطوير متقدمة AMD،" مقدم البلاغ المقابلة يقول تايلور. "زيادة قسوة AMD مع زيادة مؤشر الكربوهيدرات في النظام الغذائي".
مؤشر الكربوهيدرات نطاق تطبيقها على الأغذية استناداً إلى مدى سرعة يتم تحويل الكربوهيدرات في الأطعمة للسكر في الدم، أو الجلوكوز. الأغذية مثل الأرز الأبيض والمكرونة والخبز أمثلة على الأغذية مع السامي-الكربوهيدرات-فهرس، مما يعني أن هذه الأطعمة ترتبط بأسرع ارتفاع وانخفاض السكر في الدم اللاحقة. إصدارات القمح الكامل من الأرز والمكرونة والخبز هي أمثلة على الأغذية التي يكون مؤشر منخفضة الكربوهيدرات. كثيرا ما تعتبر هذه الأغذية أعلى نوعية الكربوهيدرات لأنها مرتبطة أبطأ وأقل درامية من صعود وهبوط السكر في الدم.
ويقول صاحب البلاغ الأول جونغ تشونغ تشيو، DDS، دكتوراه، عالمة في مختبر التغذية و "الرؤية للبحث" في هنركا وهو أستاذ مساعد في كلية الطب جامعة تافتس "نتائجنا البناء على النتائج المستخلصة من دراسة في وقت سابق، الأصغر حجماً التي عقدنا العزم على أن تستهلك اتباع نظام غذائي مع الكربوهيدرات عالية الفهرس، ولكن لا أحد بمبلغ إجمالي عالية من الكربوهيدرات، زاد خطر الإصابة المبكرة أية أم دي،".
في الدراسة الحالية، تايلور، وتشيو، والزملاء بتحليل بيانات من 4,099 من الرجال والنساء المشاركات في جميع أنحاء البلاد Age-Related العين المرض دراسة (أريدس). تم الحصول على تاريخها الغذائية مفصلة في بداية الدراسة عند المشاركين 55 إلى 80 سنة من العمر ولها درجات متفاوتة من AMD. أريدس صمم لتقييم تأثير مضادات الأكسدة جرعة عالية الفيتامينات والزنك على التقدم لأية أم دي واعتام عدسة العين، اثنين من الأسباب الرئيسية لفقدان الرؤية في البالغين الأكبر سنا.
"على الرغم من أن نوعية الكربوهيدرات كان عدم التركيز الرئيسي في أريدس، كنا محظوظين أن المحققين جمعت المعلومات الغذائية قليلة الكربوهيدرات كنا بحاجة للقيام بعملنا تحاليل،" يقول تايلور، الذي أيضا أستاذ في مدرسة فريدمان لعلوم التغذية والسياسة في تافتس وكلية الطب في جامعة تافتس. وتلاحظ تيلور "النتائج التي توصلنا إليها تشير إلى أن 20 في المائة الحالات المتقدمة AMD قد منعت إذا كان هؤلاء الأفراد قد استهلك اتباع نظام غذائي مع مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من المتوسط للسن، ونوع الجنس،".
أية أم دي عادة يحدث بعد منتصف العمر، على الرغم من أن الأحداث التي تسبب أنها قد تبدأ في وقت سابق. وسبب الرئيسي للعمى الذي لا رجعة فيه، نتائج أية أم دي من انهيار تدريجي للخلايا حساسة للضوء في منطقة وسط لشبكية العين، تسمى البقع. على الرغم من أن هناك لا علاج فعال لأية أم دي، التدخل الغذائي قد تؤخر التقدم الذي حققته. تحديد عوامل الاختطار القابلة للتعديل لأية أم دي تزداد أهمية السكان في العمر. كما تايلور والزملاء نشير، عدد السكان في الولايات المتحدة بعرقلة أية أم دي بصريا المتوقع أن يتضاعف ويصل إلى ثلاثة ملايين بحلول عام 2020.