Χυμός πορτοκαλιού, παρά το υψηλό θερμιδικό φορτίο του σε σάκχαρα, φαίνεται να είναι υγιεινά τρόφιμα για τους διαβητικούς εξαιτίας της μητέρας του Lode των φλαβονοειδών, μια μελέτη από ενδοκρινολόγους στο University at Buffalo έχει δείξει.
Η μελέτη εμφανίστηκε στο ζήτημα Ιουνίου 2007 του Diabetes Care.
Τα φλαβονοειδή καταστείλει καταστρεπτικές ελεύθερες ρίζες οξυγόνου - γνωστή και ως αντιδραστικά είδη οξυγόνου, ή ROS. Μια υπεραφθονία των ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν όλα τα συστατικά των κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών, λιπών και το DNA, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη πολλών χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου καθώς και ο διαβήτης.
«Πολλές σημαντικές ασθένειες που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή στο τοίχωμα των αρτηριών, οπότε η αναζήτηση για τα τρόφιμα που είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αυτές τις συνθήκες πρέπει να συνεχιστεί», δήλωσε ο Paresh Dandona, MD, Ph.D., επικεφαλής του διαβήτη Ενδοκρινολογία Κέντρο της Δυτικής Νέας Υόρκης και κύριος συγγραφέας της μελέτης.
«Προηγούμενο έργο μας έχει δείξει ότι 300 θερμίδες της γλυκόζης προκαλεί ROS και άλλων φλεγμονωδών αντιδράσεων», είπε ο Dandona, ο οποίος είναι διακεκριμένος καθηγητής της Ιατρικής στο UB School of Medicine και Βιοϊατρικών Επιστημών.
«Υποθέσαμε ότι 300 θερμίδες-αξίας του χυμού από πορτοκάλι ή φρουκτόζη θα προκαλέσει λιγότερο οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή που προκαλείται από ό, τι κατά το ίδιο ποσό των θερμίδων από τη γλυκόζη."
Η προκύπτουσα μελέτη συμμετείχαν 32 υγιείς συμμετέχοντες μεταξύ των ηλικιών 20 και 40, που ήταν φυσιολογικού βάρους, με δείκτη μάζας σώματος 20-25 kg/m2. Οι συμμετέχοντες τυχαιοποιήθηκαν και ομοιόμορφα σε τέσσερις ομάδες, που θα πίνουν το ισοδύναμο των 300 θερμίδες-αξίας της γλυκόζης, φρουκτόζης, χυμό πορτοκάλι ή σακχαρίνη-ζαχαρούχο νερό.
Η νηστεία δείγματα αίματος λήφθηκαν πριν από τη δοκιμή και σε 1, 2 και 3 ώρες μετά από 10 λεπτά με χρονικό διάστημα για να καταναλώνουν τα ποτά.
Τα αποτελέσματα έδειξαν σημαντική αύξηση των ROS μέσα σε 2 ώρες σε δείγματα από την ομάδα της γλυκόζης, αλλά όχι σε εκείνες από τις φρουκτόζη, χυμό πορτοκαλιού ή ομάδα νερό.
"Ήμασταν intrigued από το γεγονός ότι δεν υπήρξε αύξηση των ROS ή φλεγμονής μετά την κατανάλωση χυμού πορτοκαλιού, ακόμη και αν η συγκέντρωση της γλυκόζης του ήταν το ίδιο με τους συμμετέχοντες στην ομάδα της γλυκόζης», δήλωσε ο Dandona. "Αυτό εγείρει το ερώτημα του τι στο χυμό ήταν υπεύθυνος για την καταστολή της παραγωγής ROS:? Φλαβονοειδή και βιταμίνη C ή φρουκτόζη"