保留食物熱衷在檢查重要對重量管理

接受食物熱衷和保留他們在檢查可能是重量管理重要要素，根據從卡路里限制研究的第一個六個月的階段的發現進行在老化 (USDA HNRCA) 的吉恩 Mayer USDA 人類營養物研究中心在一束大學。

從對制約能源 (CALERIE) 試算入口的長期作用的全面鑒定的補充結果提供新的答案到食物熱衷，熱衷的食物的特定類型和他們的在重量控制的作用。

「熱衷是確實正常的; 幾乎大家有他們」，蘇珊羅伯特， PhD， USDA HNRCA 的能量代謝實驗室的主任說對應的作者。 在研究的開始， 91% 的參與者報告了有食物熱衷，被定義，強烈期望吃特定食物。 「多數人員感到有罪關於有食物熱衷」，結果說羅伯特， 「但是此研究的请表明他們是很正常的沒人需要感覺他們對此是異常的」。

另外，結果表明在節食期間，熱衷不去。 「實際上， 94% 的研究參與者在六數月節食以後報告了熱衷。 然而」，羅伯特說， 「丟失體重的更加了不起的百分比頻繁地屈服他們的熱衷較少的參與者。 允許食用食物您熱衷，但是如此執行較少可能頻繁地是其中一個最重要的關鍵字到成功的重量控制」，她補充說。

羅伯特和同事注意到成功的減重不僅與人們多頻繁有關屈服了他們的熱衷，而且對食物的種類他們熱衷了。 「有減重的更高的百分比的參與者實際上熱衷了與高能 (卡路里) 密度的食物，比較丟失體重的更低的百分比的那些人」，說羅伯特，也是教授在營養科學和制度弗裡德曼學校在一束大學。 「能源密集的食物，例如巧克力和有些鹹快餐，是包裝多數卡路里每個數量部件的那些」，解釋 Cheryl Gilhooly、 PhD、英里/小時、研究飲食學家和第一個作者研究， 「與較不像水果和蔬菜的能源密集的食物比較，有少量卡路里每個數量部件」。

「這些發現建議」，羅伯特說， 「熱衷是為卡路里，不是碳水化合物，廣泛假設。 什麼通常叫碳水化合物癮應該很可能 relabeled 作為卡路里癮」，她補充說。 某些在研究參與者中的通常熱衷的食物是食用高糖加上油脂，例如巧克力和鹹快餐，例如籌碼和炸薯條的食物。 「熱衷的食物有碳水化合物，但是他們也有油脂和一些蛋白質，也是。 關於人們熱衷的食物的最可識別的事情是他們在卡路里是高度密集的」，羅伯特推導。

研究，是一年的 CALERIE 試算的一部分，涉及 32 超重，但是否則健康婦女， 20 到 42 歲，任意地被分配到二飲食在糖血症負荷有所不同，評定多在人員的飲食的碳水化合物快被轉換成血糖。

參與者多頻繁完成了估計熱衷的食物的食物熱衷的調查表，熱衷頻率和力量和熱衷導致吃期望食物。 研究員從這些調查表收集了信息，以及從飲食攝入量記錄的數據，并且重量評定隨著時間的推移更改。 從 CALERIE 研究的主要結果在弗裡德曼營養附註的一個更加早期的問題報告了，可用在 http://nutrition.tufts.edu/news/notes/2007-03.html。

「這是長期變動的第一個研究在食物熱衷的在卡路里限制程序」，羅伯特說。 「如果單個瞭解他們可以期待熱衷，并且那些熱衷將是為卡路里密集的食物，它在他們的重量管理也許幫助。 要執行的一件事情是替代品嘗類似的食物，但是有少量卡路里，因為熱衷可以由相關口味滿足」。

羅伯特和同事認為，能源密集的食物的熱衷是公用的。 雖然他們警告另外的長期研究是需要的確認他們的發現，他們寫道他們的結果 「…建議嘗試的人們丟失重量和維護減重可能受益於忠告接受食物熱衷在頻率可能不減少」。 控制頻率屈服熱衷，而不是抑制他們，他們說，可能是重要重點領域在將來的重量控制程序的。

此工作支持由美國農業部的農業研究服務和由從的授予國家衛生研究所和波士頓肥胖病營養研究中心。 關於 CALERIE 研究的第二個階段的持續的補充的更多信息在一束的，訪問 http://hnrc.tufts.edu/studies/2520.shtml。

Gilhooly CH， Das SK，金黃 JK， McCrory MA， Dallal GE， Saltzman E， Kramer FM，羅伯特 SB。 肥胖病國際定期刊物; 預先的電子版本 2007年 6月 26日; doi ： 10.1038/sj.ijo.0803672. 「食物熱衷和能源管理： 熱衷的食物和他們的關係的特性與飲食行為和重量更改在 6 個月食物能量限制期間」。

營養科學和制度的傑拉爾德 J. 和多蘿西 R. 弗裡德曼 School 在一束大學是營養唯一的獨立學校在美國。 學校的八中心，著重問題與飢荒、飢餓、貧窮和通信相關，為科學研究的應用是顯耀的對國家和國際制度。 二十年，在老化的吉恩 Mayer USDA 人類營養物研究中心在一束大學學習了好營養和身體好之間的關係在老齡化人口。 一束研究科學家與聯邦政府機關一起使用設立 USDA 飲食指南、飲食參考入口和其他重大的公共策略。

http://www.tufts.edu/source/new.html