ארגון המזון והחקלאות (FAO) וארגון הבריאות העולמי הם דוחקים כל המדינות לחזק את בטיחות המזון שלהם במערכות להיות הרבה יותר עירניים עם יצרני מזון הסוחרים.
לאחרונה תקריות בטיחות המזון - כמו גילוי של מלמין כימיים תעשייתיים בעלי חיים להאכיל דגים, או שימוש לא מורשה של תרופות וטרינריות מסוימים אינטנסיבי מדגה - יכולים להשפיע על בריאות מובילות לעתים דחיות של מוצרי מזון בסחר הבינלאומי.
תקריות כאלה בטיחות מזון נגרמות בדרך כלל עקב חוסר ידע של דרישות בטיחות המזון ואת ההשלכות שלהם, או על ידי שימוש בלתי חוקי או הונאה של מרכיבים, כולל תוספי מזון או תרופות וטרינריות מורשה.
במהלך 12 החודשים האחרונים, ממוצע של עד 200 תקריות בטיחות מזון לחודש נחקרו על ידי ארגון הבריאות העולמי ו FAO לקבוע ההשפעה על בריאות הציבור שלהם. מידע על תקריות בטיחות מזון בעל חשיבות לאומית היתה משותפת עם מדינות דרך בטיחות המזון הבינלאומי הרשויות רשת (INFOSAN).
"בטיחות המזון היא בעיה של כל מדינה, ובסופו של דבר כל צרכן המזון. כל המדינות יכולים להפיק תועלת נקיטת אמצעים חזקים כדי למלא את הפערים בטיחות במזון המסע ניכר לפעמים לוקח מהחווה אל השולחן", אמר ד"ר Jørgen Schlundt, מנהל ארגון הבריאות העולמי של מחלקת בטיחות מזון, Zoonoses ומחלות foodborne.
"מדינות מסוגלים רק כדי לשמור על מניותיהם בשווקים המזון הגלובלי ואת אמון הצרכנים אם הם הסכימו להחיל איכות מזון בינלאומית תקני הבטיחות", אמר Ezzeddine Boutrif, מנהל ארגון המזון והחקלאות של תזונה והגנה חטיבת לצרכן. "לצרכנים יש זכות להיות מעודכן לגבי הסכנות האפשריות במזון ולהיות מוגנים מפני אותם".
חלש מערכות בטיחות מזון יכולה להוביל שכיחות גבוהה יותר של בעיות בטיחות מזון מחלות הנגרמות על ידי מיקרואורגניזמים כגון סלמונלה, החיידק, קמפילובקטר, ו ליסטריה, על ידי שאריות של כימיקלים לחקלאות (חומרי הדברה, תרופות וטרינריות, וכו ') ועל ידי השימוש תוספי מזון בלתי מורשית. מחלות Diarrhoeal לבד, בעיקר בשל מזון, מים לא בטוחים, להרוג 1,800,000 ילדים מדי שנה.
ייצור מזון מערכות במדינות מתפתחות עומדים בפני סדרה של אתגרים: גידול אוכלוסין עיור, שינוי דפוסי תזונה, התעצמות ותיעוש של ייצור מזון וחקלאות. תנאי האקלים, תברואה ירודים ותשתית חלשה מתחם ציבורי על קשיים אלה. בטיחות מזון חקיקה במדינות מתפתחות רבות היא לעתים קרובות חסר או מיושן או לא עולה בקנה אחד עם דרישות בינלאומיות. האחריות על בטיחות המזון ובקרה נוטה להיות מפוזר על פני מוסדות רבים. מעבדות חוסר ציוד ואספקה חיוניים.