L'Organizzazione Per L'alimentazione E L'agricoltura (FAO) Ed il WHO stanno invitando tutti i paesi a rinforzare i loro sistemi di sicurezza alimentare ed ad essere molto più vigilanti con i produttori ed i commercianti di alimento.
Incidenti Recenti di sicurezza alimentare -- come la scoperta della melammina chimica industriale in alimentazione del pesce e dell'animale, o l'uso non autorizzato di determinati medicinali veterinari in acquicoltura intensa -- può pregiudicare la salubrità e piombo spesso ai rifiuti dei prodotti alimentari nel commercio internazionale.
Tali incidenti di sicurezza alimentare sono causati spesso da mancanza di conoscenza dei requisiti di sicurezza alimentare e delle loro implicazioni, o tramite l'uso illegale o fraudolento degli ingredienti compreso gli additivi alimentari o i medicinali veterinari non autorizzati.
Durante gli ultimi 12 mesi, una media di fino a 200 incidenti di sicurezza alimentare al mese è stata studiata dal WHO e la FAO per determinare la loro salute pubblica urta. Le Informazioni sugli incidenti di sicurezza alimentare di importanza internazionale sono state divise con i paesi attraverso la Rete Internazionale delle Autorità di Sicurezza Alimentare (INFOSAN).
“La Sicurezza alimentare è un'emissione per ogni paese ed infine ogni consumatore dell'alimento. Tutti I paesi possono trarre giovamento dalla preparazione delle misure più forti per colmare le lacune della sicurezza nelle prese a volte considerevoli dell'alimento di viaggio dall'azienda agricola alla tabella,„ ha detto il Dott. Jørgen Schlundt, Direttore del WHO è Dipartimento di Sicurezza Alimentare, delle Zoonosi e delle Malattie Portate Dagli Alimenti.
“I Paesi possono soltanto tenere le loro condivisioni nei mercati globalizzati dell'alimento e la fiducia dei consumatori se applicano la qualità dei prodotti alimentari e le norme di sicurezza internazionalmente acconsentite,„ hanno detto Ezzeddine Boutrif, Direttore della Nutrizione della FAO e della Divisione di Tutela dei Consumatori. “I Consumatori hanno una destra essere informati circa i rischi potenziali in alimento ed essere protetti contro di loro.„
I sistemi di sicurezza alimentare Deboli possono piombo ad un'più alta incidenza dei problemi e delle malattie di sicurezza alimentare causati dai microorganismi quali la Salmonella, Escherichia coli, il Campilobatterio e la Listeria, dai residui di prodotti chimici agricoli (antiparassitari, medicinali veterinari, ecc) e mediante l'uso degli additivi alimentari non autorizzati. Le malattie Diarroiche sole, il dovuto pricipalmente ad alimento pericoloso e l'acqua, uccidono 1,8 milione bambini ogni anno.
I sistemi di Produzione alimentare in paesi in via di sviluppo stanno affrontando una serie di sfide: crescita demografica ed urbanizzazione, reticoli dietetici cambianti, intensificazione ed industrializzazione di alimento e di produzione agricola. Le condizioni climatiche, il risanamento difficile e l'infrastruttura collettiva debole compongono queste difficoltà. La legislazione di Sicurezza alimentare in molti paesi in via di sviluppo è spesso incompleta o obsoleta o non in conformità con i requisiti internazionali. La Responsabilità di sicurezza alimentare e di controllo tende ad essere dispersa attraverso molte istituzioni. I Laboratori mancano delle attrezzature e delle offerte essenziali.