世界の議題の食品安全性

食料・農業機構 (FAO)および WHO は食品安全性システムを増強し、食料生産者および貿易業者とはるかに用心深いようにすべての国をせき立てています。

最近の食品安全性の事件 -- 動物および魚の産業化学メラミンの発見のように、または強い水産養殖のある特定の獣医薬剤の無断使用入れて下さい -- 健康に頻繁に影響を与え、国際貿易の食料品の拒絶に導く場合があります。

そのような食品安全性の事件は頻繁に食品安全性の条件と含意の知識の欠乏によって、または無許可の食品添加物または獣医薬剤を含む原料の違法か詐欺的な使用によって引き起こされます。

最後の 12 か月の間に彼らの公衆衛生の影響を定めるために、 1 ヶ月あたりの 200 までの食品安全性の事件の平均は WHO および食糧農業委員会によって調査されました。 国際的な重大さの食品安全性の事件についての情報は国際的な食品安全性の権限ネットワーク (INFOSAN) を通した国と共有されました。

「食品安全性はあらゆる国および最終的にあらゆる食糧消費者のための問題です。 すべての国は農場で表に時々かなりの旅行の食糧取得の安全ギャップをうめるより強い手段の取得から寄与できます」先生を WHO のディレクターです食品安全性、動物原性感染および Foodborne 病気の部門言いました Jørgen Schlundt。

「国グローバル化された食糧市場で分け前だけを保てる、国際的に適用すれば消費者の信頼によっては食糧品質および安全基準が一致しました」、は Ezzeddine Boutrif を食糧農業委員会の栄養物および消費者保護部のディレクター言いました。 「消費者あります食糧の潜在的な危険について知らせられ、それらから保護するべき権利が」。が

弱い食品安全性システムはサルモネラ、エシェリヒア属大腸菌、カンピロバクターおよびリステリアのような微生物によって、農業の化学薬品 (殺虫剤、獣医薬剤、等) の残余と無許可の食品添加物の使用によって引き起こされる食品安全性の問題および病気のより高い発生の原因となる場合があります。 危険な食糧に、賦課金主にだけ Diarrhoeal 病気および水は、 1.8 百万人の子供を毎年殺します。

発展途上国の食料生産システムは一連の挑戦に直面しています: 食糧および農産物の人口増加および都会化、変更の食餌療法パターン、増大および産業化。 気候条件、悪い公衆衛生および弱い公共インフラストラクチャはこれらの難しさを混合します。 多くの発展途上国の食品安全性の立法は頻繁に不完全または時代遅れまたはない国際的な条件と一直線にです。 食品安全性および制御のための責任は多くの施設を渡って分散しがちです。 実験室は必要な装置および供給に欠けています。

多くの先進国は頻繁に多くの食品安全性問題が起きる一次生産を含まないし、カバーしないフラグメント化された食品安全性システムとの同じような状態にあります。 先進国に起きた家禽の新しいサルモネラの緊張の最近の年の例えば広がりは貿易によって全体的に広がり。

自身の消費者のための安全な食料生産を保障し、食糧輸出高のための国際的な衛生および phytosanitary 条件を満たすため、各国用の食品安全性の権限はより用心深いべきです。 生産者および貿易業者は食物連鎖全体の安全な食料生産について責任がある保持されるべきです。

世界貿易機関の規則は国際貿易のための食品安全性の必要な高レベルを達成するために先進国が発展途上国をエクスポートすることを助けることを規定します。 この援助は全体の食物連鎖をカバーする統合された各国用の食品安全性システムを構築するか、または増強することに貢献するべきです。 これは頻繁に長期数十億のドルの投資および技術的な助言を必要とします。

食糧農業委員会および WHO は食品検査の制度上のセットアップそしてパフォーマンス、施行、実験室の分析および診断、証明、 foodborne 病気の監視、緊急の準備および応答改善するために中央政府をサポートしています。 それらはまた食品添加物のような多くの食品安全性問題で科学的な助言を、化学および微生物学的な汚染物および agro 化学薬品の残余提供します。

食糧農業委員会および WHO によって確立される Codex Alimentarius の任務は国際貿易の科学および参照および立法で使用するべき国のためのモデルである危険ベースの食品安全性の標準を開発します。 これらの標準および指針のアプリケーションは食品安全性および消費者保護を保障します。

http://www.who.int