A Organização para a Agricultura e a Alimentação (FAO) e o WHO estão incitando todos os países para reforçar seus sistemas de segurança alimentar e para ser distante mais vigilantes com produtores e comerciantes de alimento.
Incidentes Recentes da segurança alimentar -- como a descoberta da melamina química industrial no animal e nos peixes alimente, ou o uso não autorizado de determinadas drogas veterinárias na cultura aquática intensa -- pode afectar a saúde e frequentemente conduzi-la às rejeções dos produtos alimentares no comércio internacional.
Tais incidentes da segurança alimentar são causados frequentemente pela falta do conhecimento de exigências de segurança alimentar e de suas implicações, ou pelo uso ilegal ou fraudulento dos ingredientes que incluem aditivos de alimento desautorizados ou drogas veterinárias.
Durante os últimos 12 meses, uma média de até 200 incidentes da segurança alimentar pelo mês foi investigada pelo WHO e pelo FAO para determinar seu impacto da saúde pública. A Informação sobre incidentes da segurança alimentar do significado internacional foi compartilhada com os países através da Rede Internacional das Autoridades de Segurança Alimentar (INFOSAN).
A “Segurança alimentar é uma edição para cada país e finalmente cada consumidor do alimento. Todos Os países podem tirar proveito de tomar umas medidas mais fortes encher diferenças da segurança nas tomadas às vezes consideráveis do alimento da viagem da exploração agrícola à tabela,” disse o Dr. Jørgen Schlundt, Director do WHO é Departamento da Segurança Alimentar, dos Zoonoses e de Doenças Foodborne.
Os “Países podem somente manter suas partes em mercados globalized do alimento e a confiança dos consumidores se se aplicam internacional concordou a qualidade e os standard de segurança de alimento,” disse Ezzeddine Boutrif, Director da Nutrição de FAO e da Divisão da Protecção Ao Consumidor. Os “Consumidores têm um direito de ser informado sobre perigos potenciais no alimento e para ser protegido contra eles.”
Os sistemas de segurança alimentar Fracos podem conduzir a uma incidência mais alta dos problemas e das doenças de segurança alimentar causados por micro-organismos tais como as Salmonelas, o Escherichia Coli, o Campylobacter, e o Listeria, por resíduos dos produtos químicos agrícolas (insecticidas, drogas veterinárias, etc.) e pelo uso de aditivos de alimento desautorizados. As doenças Diarrhoeal sozinhas, a dívida principalmente ao alimento inseguro e a água, matam 1,8 milhão crianças cada ano.
Os sistemas de Produção alimentar em países em vias de desenvolvimento estão enfrentando uma série de desafios: crescimento demográfico e urbanização, testes padrões dietéticos em mudança, intensificação e industrialização do alimento e da produção agrícola. As condições de Clima, o saneamento deficiente e a infra-estrutura pública fraca combinam estas dificuldades. A legislação da Segurança alimentar em muitos países em vias de desenvolvimento é frequentemente incompleta ou obsoleta ou não na linha das exigências internacionais. A Responsabilidade para a segurança alimentar e o controle tende a ser dispersada através de muitas instituições. Os Laboratórios faltam o equipamento e fontes essenciais.