在世界日程表中的食品安全性

食品和农产品组织 (FAO)和世界卫生组织敦促所有国家(地区) 加强他们的食品安全性系统和是警惕与食品生产商和贸易商。

最近食品安全性事件 -- 象在行业化工三聚氰胺的发现上在动物和鱼中请提供或者对某些兽医药物的越权应用在强烈的水产养殖方面 -- 可能影响健康和经常导致食品的拒绝在国际贸易的。

这样食品安全性事件经常造成由缺乏食品安全性需求知识和他们的涵义，或者由对成份的非法或欺骗使用包括未授权的食品添加剂或兽医药物。

在前 12 个月期间，平均数每个月 200 个食品安全性事件由世界卫生组织和粮食与农业组织调查确定他们的公共卫生影响。 关于食品安全性事件的信息国际意义与国家(地区) 共享通过国际食品安全性权限网络 (INFOSAN)。

“食品安全性是每个国家(地区) 和根本地每个食物消费者的一个问题。 所有国家(地区) 可能受益于采取更加严格的措施从这个农场填补在有时严重的旅途食物作为的安全性空白到这张表”， Jørgen Schlundt，世界卫生组织的主任博士说是食品安全性、动物病和食物传染病的部门。

“国家(地区) 只能保留他们的共用在全球化的食物市场，并且消费者信任，如果他们国际上地适用同意食物质量和安全标准”， Ezzeddine Boutrif，粮食与农业组织的营养和消费者保护法分部的主任说。 “消费者需要权利通知关于在食物的潜在危险和将防止受到他们”。

弱的食品安全性系统可能导致食品安全性问题和疾病的更高的入射导致由微生物例如沙门氏菌、大肠埃希氏菌、大肠弯曲杆菌和李斯特氏杆菌，由残滓农业化学制品 (杀虫剂、兽医药物等等) 和使用未授权的食品添加剂。 腹泻疾病单独，由于主要不安全的食物和水，每年杀害 1.8 百万子项。

食物生产系统在发展中国家面对一系列的挑战： 人口增长和都市化、更改的饮食模式、食物和农业生产的激化和工业化。 气候条件、粗劣的卫生和弱的公共基础建设配制这些困难。 食品安全性规章制度在许多发展中国家经常是未完成或过时或者不根据国际需求。 食品安全性和控制的责任倾向于在许多机构间被分散。 实验室缺乏重要设备和用品。

许多发达国家在与经常不包括也不包括农业生产许多食品安全性问题产生的分割的食品安全性系统的相似的情形。 例如传播在最近岁月在于发达国家发起的家禽的新的沙门氏菌张力和通过贸易全球性地分布。

为了保证他们自己的消费者的安全的食物生产和符合食物导出的国际有益健康和植物卫生的要求，国家食品安全性权限应该是更加警惕的。 生产者和贸易商应该对负对在食物链中的安全的食物生产负有责任。

世界贸易组织的规律规定发达国家帮助导出发展中国家达到必要高级国际贸易的食品安全性。 此协助应该造成建立或加强包括整个食物链的集成国家食品安全性系统。 这经常要求长期亿万美元投资和技术忠告。

粮食与农业组织和世界卫生组织支持国家政府改进协会设置和食品检验性能、实施、实验室分析和诊断、认证、食物传染病监视、紧急准备和回应。 他们也提供科学忠告关于许多食品安全性论点例如食品添加剂、化工和微生物学的污染物和农业化肥残滓。

粮食与农业组织和世界卫生组织设立的 Codex Alimentarius 委员会开发科学和是参考在国际贸易和一个设计国家(地区) 的能使用在他们的规章制度的基于风险的食品安全性标准。 这些标准和指南的应用将保证食品安全性和消费者保护法。

http://www.who.int