在世界日程表中的食品安全性

食品和農產品組織 (FAO)和世界衛生組織敦促所有國家(地區) 加強他們的食品安全性系統和是警惕與食品生產商和貿易商。

最近食品安全性事件 -- 像在行業化工三聚氰胺的發現上在動物和魚中请提供或者對某些獸醫藥物的越權應用在強烈的水產養殖方面 -- 可能影響健康和經常導致食品的拒绝在國際貿易的。

這樣食品安全性事件經常造成由缺乏食品安全性需求知識和他們的涵義，或者由對成份的非法或欺騙使用包括未授權的食品添加劑或獸醫藥物。

在前 12 個月期間，平均數每個月 200 個食品安全性事件由世界衛生組織和糧食與農業組織調查確定他們的公共衛生影響。 關於食品安全性事件的信息國際意義與國家(地區) 共享通過國際食品安全性權限網絡 (INFOSAN)。

「食品安全性是每個國家(地區) 和根本地每個食物消費者的一個問題。 所有國家(地區) 可能受益於採取更加嚴格的措施從這個農場填補在有時嚴重的旅途食物作為的安全性空白到這張表」， Jørgen Schlundt，世界衛生組織的主任博士說是食品安全性、動物病和食物傳染病的部門。

「國家(地區) 只能保留他們的共用在全球化的食物市場，并且消費者信任，如果他們國際上地適用同意食物質量和安全標準」， Ezzeddine Boutrif，糧食與農業組織的營養和消費者保護法分部的主任說。 「消費者需要權利通知關於在食物的潛在危險和將防止受到他們」。

弱的食品安全性系統可能導致食品安全性問題和疾病的更高的入射導致由微生物例如沙門氏菌、大腸埃希氏菌、大腸彎曲桿菌和李斯特氏桿菌，由殘滓農業化學製品 (殺蟲劑、獸醫藥物等等) 和使用未授權的食品添加劑。 腹瀉疾病單獨，由於主要不安全的食物和水，每年殺害 1.8 百萬子項。

食物生產系統在發展中國家面對一系列的挑戰： 人口增長和都市化、更改的飲食模式、食物和農業生產的激化和工業化。 氣候條件、粗劣的衛生和弱的公共基礎建設配製這些困難。 食品安全性規章制度在許多發展中國家經常是未完成或過時或者不根據國際需求。 食品安全性和控制的責任傾向於在許多機構間被分散。 實驗室缺乏重要設備和用品。

許多發達國家在與經常不包括也不包括農業生產許多食品安全性問題產生的分割的食品安全性系統的相似的情形。 例如傳播在最近歲月在於發達國家發起的家禽的新的沙門氏菌張力和通過貿易全球性地分佈。

為了保證他們自己的消費者的安全的食物生產和符合食物導出的國際有益健康和植物衛生的要求，國家食品安全性權限應該是更加警惕的。 生產者和貿易商應該對負對在食物鏈中的安全的食物生產負有責任。

世界貿易組織的規律規定發達國家幫助導出發展中國家達到必要高級國際貿易的食品安全性。 此協助應該造成建立或加強包括整個食物鏈的集成國家食品安全性系統。 這經常要求長期億萬美元投資和技術忠告。

糧食與農業組織和世界衛生組織支持國家政府改進協會設置和食品檢驗性能、實施、實驗室分析和診斷、認證、食物傳染病監視、緊急準備和回應。 他們也提供科學忠告關於許多食品安全性論點例如食品添加劑、化工和微生物學的汙染物和農業化肥殘滓。

糧食與農業組織和世界衛生組織設立的 Codex Alimentarius 委員會開發科學和是參考在國際貿易和一個設計國家(地區) 的能使用在他們的規章制度的基於風險的食品安全性標準。 這些標準和指南的應用將保證食品安全性和消費者保護法。

http://www.who.int