Een landbouwonderzoeker bij Universiteit van de Staat van Noord-Carolina de Landbouw en Technische heeft een eenvoudig proces ontwikkeld om allergeen-vrije pinda's te maken.
Het nieuwe die proces, wordt verondersteld om te zijn eerste voor voedselwetenschap, kon hulp verstrekken aan miljoenen lijders van de pindaallergie, en een enorme zegen zijn aan de volledige pindaindustrie.
Doug Speight van het N.C.A&T Bureau van Outreach en de Overdracht van de Technologie zei de voedselbedrijven een levendige belangstelling voor het verlenen van vergunningen van het proces tonen, dat degradeert niet de smaak of de kwaliteit van behandelde pinda's, en hen zelfs zou kunnen gemakkelijker maken om voor gebruik als voedselingrediënt te verwerken.
Immunoassays toonden 100 percenten inactiverings van pindaallergenen in gehele geroosterde pitten, en de verwerkte pinda's toonden geen reactie in tests aangaande menselijke serums van streng allergische individuen. De uitvinder, Dr. Mohamed Ahmedna, optimaliseert het proces verder om allergenen uit ander voedsel te verwijderen.
„Wij zijn uiterst tevreden dat wij zulk een eenvoudige oplossing aan een ergerend probleem konden vinden dat enorme economische en volksgezondheidsvertakkingen, zowel voor pinda gevoelige individuen, als de voedselbedrijven als geheel,“ bovengenoemde Ahmedna, verwante professor van voedselwetenschap in N.C.A&T School van Landbouw en MilieuWetenschappen heeft.
De allergieën van de Pinda en van de boomnoot zijn strengst van alle voedselallergieën, beïnvloedend ongeveer 3 miljoen Amerikanen, en jaarlijks veroorzakend 100, 150 sterfgevallen door anafylactische schok en veel meer ziekenhuisopnames. In geïndustrialiseerde naties, is de allergie snel in kinderen, voor oorzaken gestegen die niet volledig worden begrepen. Één studie toonde aan dat tussen 1997 en 2002, de pindaallergieën in kinderen in de Verenigde Staten verdubbelden. Vandaag, geschatte lijdt percenten alle kinderen aan de allergie.
Het Leven kan voor families met pinda gevoelige kinderen zwaar zijn, die buitengewone voorzorgsmaatregelen moeten nemen om contact met zelfs kleine sporen van pinda's of pindastof te verhinderen. Volgen, de registratie en de etikettering voor pinda's zijn duur voor de industrie, terwijl de scholen en andere instellingen die het publiek dienen hun gebruik toe te schrijven aan zorgen over volksgezondheid en aansprakelijkheid hebben beperkt.