Аграрный исследователь на Государственном Университете Северной Каролины Аграрном и Техническом начинал простой процесс для того чтобы сделать аллерген-свободные арахисы.
Новый процесс, котор верят, что был первой для науки еды, смог снабдить сброс миллионы страдальцев аллергии арахиса, и преогромная кострика к всей индустрии арахиса.
Doug Speight N.C.A&T Офиса Пропаганды и Передачи Технологии сказал что компании еда показывает большой интерес в лицензировать процесс, который не ухудшает вкус или качество обработанных арахисов, и могло даже представить их более легким обрабатывать для пользы как ингридиент еды.
Immunoassays показали 100 процентов инактивирования аллергенов арахиса в всех зажаренных в духовке стерженях, а обрабатываемые арахисы не показали никакую реакцию в испытаниях по людские сыворотки от строго аллергических индивидуалов. Изобретатель, Др. Mohamed Ahmedna, оптимизирует процесс более далее для того чтобы извлечь аллергены от другой еды.
«Мы весьма довольный которым мы могли считать такое простое разрешение к проблеме раздосадовать которая имеет преогромные степени последствий хозяйственных и общественных здравоохранений, оба для индивидуалов арахиса чувствительных, и пищевую промышленность в целом,» сказали Ahmedna, адъюнкта-профессора науки еды в Школе N.C.A&T'S Земледелия и Относящих К Окружающей Среде Наук.
Аллергии Арахиса и гайки дерева самые строгие всех аллергий еды, влияющ на приблизительно 3 миллиона Американцов, и причиняющ 100, 150 смертей от анафилактического удара однолетн и еще многие госпитализаций. В индустриализированных нациях, аллергия быстро увеличивала в детях, для причин которые полностью не поняты. Одно изучение показало что между 1997 и 2002, аллергии арахиса в детях удвоинных в Соединенные Штаты. Сегодня, оцененный один процент всех детей терпит от аллергии.
Жизнь может быть напряжённый для семейств с дет арахиса чувствительными, которые должны принять внесметные меры предосторожности для того чтобы предотвратить контакт с даже малыми следами арахисов или пыли арахиса. Отслеживать, показател-держать и обозначать для арахисов дорог для индустрии, пока школы и другие заведения которые служят публика ограничивали их пользу должную к заботам о общественных здравоохранениях и пассиве.