סירופ תירס גבוהה פרוקטוז (HFCS) היינו כבעל מאפיינים מיוחדים, ההופכים את האמריקאים לכבדים יותר סוכר ומקורות אנרגיה אחרים עם התוכן הקלוריות זהה.
אולם ניתוח על-ידי המרכז אוניברסיטת מרילנד עבור מזון, תזונה חקלאות מדיניות (CFNAP), כעת המופיעים קריטית חוות דעת מדעי המזון, תזונה, אומר אין מספיק מחקר להסיק כי סירופ תירס פרוקטוז גבוהה תורמת משקל להשיג אף יותר מכל אנרגיה ממקור אחר, כגון סוכרוז (סוכר).
צוות המחקר של CFNAP, בהנהגתו של ריצ'רד Forshee, ph.d., ממליצה כי מחקר נוסף להיערך ב- HFCS, לרבות אם HFCS metabolized באופן שונה מאשר סוכרוז. כמו כן, הם ממליצים לעדכן את הרכב המזון של משרד החקלאות האמריקאי ואת התזונתי מסדי נתונים כדי לשקף את מחקר.
למחקר שלהם, הצוות להשתמש חיפוש ספרות ולא פיתח ארגומנט דיאגרמות כדי להמחיש את השערות להיות הציע לתפקיד HFCS (לא פרוקטוז) לתרום באופן ייחודי במשקל. הם ניצח גם המחקר המקורי כדי להעריך את ההשפעה הפוטנציאלית של רגיל משקאות פחמניים במדד מסת גוף, שימוש בנתונים הלימודים אורכי, דוחות זמינות של מזון זמין בספרות שנסקרו עמית.
HFCS ייעודי
יש כבר לפלח סירופ תירס פרוקטוז גבוהה כמו מיוחדים חשוד בגרימת השמנה, בחלקו בשל תזמון. "כולנו מודאגים מאוד לגבי העלייה בולטת שיעור ההשמנה בארצות הברית במהלך העשורים כמה, חוקרים מחפשים דרכים להסביר את זה," אמר Forshee. "כמה הציעו שאת סירופ תירס גבוהה-פרוקטוז ייתכן שהסיבה היא האשמה להשתמש בו המזון והמשקאות התרחב בערך באותה תקופה כ- הגדלת שיעורי השמנת יתר. סוג זה של ניתוח — השוואה בין שתי המגמות לאורך זמן — נקרא ניתוח אקולוגי, והיא נרחב מזוהה ניתוח אקולוגי הוא חלש, יכולים להיות מאוד מטעה.
"רבים מגמות אחרות, מתעריפי עישון משקי בית שני-הכנסה לשימוש במחשב, גם היה בערך וצירוף עם עליית השמנת יתר, ניתוח אקולוגי אין אפשרות לקבוע אילו מבין המגמות משויכים באמת שיעור השמנת יתר," אמר Forshee. "אנחנו חפר עמוק יותר לבדוק טפסים חזקה יותר של ניתוח."
מה זה HFCS?
מיון החוצה את ההשפעה של פרוקטוז גבוהה סירופ תירס בהשמנת יתר, המחקר אומר, חשוב להבין את ההבדלים בממתיקים-מה הוא למעשה HFCS למה הוא לא?