高いフルクトースのコーンシロップおよび肥満の陪審

高いフルクトースのコーンシロップは (HFCS)選抜されアメリカ人を同一のカロリー含有量が付いている砂糖そして他のエネルギー源より脂肪質にする特別な特性を持っていますとして。

しかし食糧、栄養物および今食品科学および栄養物の重大な検討でオンラインで現われる農業の規定 (CFNAP) のための中心メリーランド大学による分析は、高いフルクトースのコーンシロップが他のどのエネルギー源もより体重増加もうに貢献するサッカロース (砂糖。) のようなことを結論する十分な研究がないことを言います

リチャード Forshee によって、 Ph.D。導かれる、 CFNAP の調査チームは HFCS がサッカロースと別様に新陳代謝するかどうか含んでいる HFCS のより多くの研究が行なわれることを推薦します。 それらはまた最近の研究を反映するために米国農務省の食糧構成および栄養素のデータベースをアップデートすることを推薦します。

調査のために、チームは文献探索を使用し、体重増加に一義的に貢献に於いての HFCS (ないフルクトース) の役割のために提案される仮説を視覚化するためにアーギュメントの図表を開発しました。 それらはまた同業者審査された文献で使用できる縦方向調査および食糧アベイラビリティのレポートからのデータを使用して規則的な炭酸清涼飲料の潜在的影響を、査定するために体格指数の元の研究を行ないました。

目標とされる HFCS
高いフルクトースのコーンシロップは一部には肥満を、引き起すことの特別な容疑者としてタイミングのために目標とされました。 「私達皆は米国の肥満のレートの顕著な増加について過去数十年にわたって非常に心配して、研究者はそれを説明する方法を捜しています」 Forshee を言いました。 「ある人々は食糧および飲料の使用が肥満のレートの増加と同じ期限の間に大体拡大したので高フルクトースのコーンシロップが被告人であるかもしれないことを提案しました。 2 つの傾向のこの比較種類の分析比較ははタイム生態学的な分析と呼出され、生態学的な分析が弱く、非常に紛らわしい場合もあることが広く認識されます。

「他の多くのまたに、煙るレートから 2 収入の世帯コンピュータの使用に、ずっと肥満の上昇と大体一致しています向き、生態学的な分析は」、言いました Forshee を偽りなく関連付けられるか傾向のどれが肥満のレートと定めることができません。 分析のより強い形式を検査するために 「私達は掘りましたより深い」。

HFCS は何ですか。
肥満の高いフルクトースのコーンシロップの影響を解決することで、調査は言います、甘味料の相違を理解することは重要 - です HFCS は何実際にであり、ものがありませんか。

Maureen の階、 Ph.D に従って調査チームの。、 CFNAP ディレクターおよびメンバー、 3 つのタイプの HFCS の製品 (HFCS-55、 HFCS-42 および HFCS-90) がありますが、 HFCS-55 だけおよび HFCS-42 は甘味料として広く使われています。 HFCS-90 は HFCS-55 の生産で主に使用されませんが、食糧および飲料にほとんど直接追加されます。 HFCS-55 の構成は (55% のフルクトースおよび 42% のブドウ糖) サッカロースのそれに非常に類似しています (50% のフルクトースおよび 50% のブドウ糖)。 HFCS-42 は (42% のフルクトースおよび 53% のブドウ糖) 実際にサッカロースがよりより少ないフルクトースを含んでいます。

HFCS-55 は炭酸および非炭酸清涼飲料のような飲料で主に、使用されます; HFCS-42 がいろいろ食糧を甘くするのに使用されています。

勧告
チームはこれらの勧告をします:

• ウェイト・コントロールにとってのエネルギー支出そして重要性の肥満そしてよりよい手段にし向けられるかもしれない副人口の特別な脆弱性のデータを集めることを含む研究のギャップを、うめて下さい。
• 米国農務省の食糧構成および栄養素のデータベースをアップデートして下さい。 この重要な情報、栄養物および毒性学の研究のない階を、 「台なしにされます旧式データによって言います。 フルクトースは食料品で水平になり、実際のフルクトースの消費は未知です。 さらに、サッカロースか HFCS として製造業者によって追加されるフルクトースと」。自然発生する食餌療法のフルクトースを区別できる化学方法がありません
• 連邦政府によって資金を供給された縦方向のデータ・セット従って研究者への増加アクセスは互いの調査結果を複製できます。

資金供給
調査は制限されていない許可の Tate そして Lyle によって、唯一の義務だった研修会を保持するために資金を供給されました。 Tate および Lyle は研修会に加わりませんでした、株式会社にアーギュメントの図表の文献探索、開発、出版するために CFNAP によって行なわれた元の研究のデザインまたは決定に入力がありました。

http://www.umd.edu/