La Ricerca effettuata al Dipartimento della Fisiologia dell'Università di Granada ha rivelato che il latte delle capre ha beni più utili a salubrità che il latte di mucche.
Fra questi beni contribuisce ad impedire l'anemia ferropenic (carenza di ferro) e la demineralizzazione dell'osso (ammorbidire delle ossa).
Questo progetto, condotto dal Dottore Javier D'az Castro e diretto dallo snchez Campos, M Inmaculada L'pez Aliaga e M Jos Mu'oz Alf'rez dei professor Margarita, fuochi sul confronto fra i beni nutrizionali delle capre latte ed il latte di mucche, entrambi con il contenuto normale del calcio e calcio ha arricchito, contro la biodisponibilità di ferro, di calcio, di fosforo e di magnesio. Per effettuare questo studio, la tecnica del bilanciamento metabolico è stata utilizzata sia in ratti con l'anemia ferropenic nutrizionale sperimentalmente indotta che in un gruppo di controllo dei ratti.
Per sapere l'utilizzazione nutritiva di questi minerali può pregiudicare la loro distribuzione e destinazione metaboliche, il ricercatore di UGR ha determinato la concentrazione di questi minerali negli organi differenti coinvolgere nel loro regolamento omeostatico e parametri ematologici differenti relativamente al metabolismo dei minerali.
Migliori risultati con il latte delle capre
I Risultati ottenuti in studio rivelano che la demineralizzazione ferropenic dell'osso e dell'anemia causata da questa patologia ha un migliore ripristino con il latte delle capre. dovuto il più alta biodisponibilità di ferro, calcio, fosforo e magnesio, il ripristino dei parametri ematologici alterati ed i migliori livelli di ormone paratiroidale (PTH), un ormone che regolamenta il bilanciamento del calcio nell'organismo è stato trovato nei ratti che hanno consumato questo alimento.
Javier D'az Castro precisa che l'inclusione delle capre munge con il contenuto normale o doppio del calcio nella dieta, favori digestivi ed utilizzazione metabolica di ferro, calcio e fosforo ed il loro deposito in organi bersaglio - parti dell'organismo a cui questi minerali sono inviati preferibilmente - in questione nel loro regolamento omeostatico„.