Parce qu'ils, comme d'autres, veulent se sentir jeune plus longtemps, les entreprises alimentaires et les aliments sont les chercheurs s'efforcent de répondre à leurs besoins. Des quantités croissantes de suppléments nutritionnels et des antioxydants, dont le calcium, la vitamine D et du zinc, peuvent ralentir le taux de maladies liées à l'âge et d'augmenter le nombre d'années en bonne santé, selon Jeffrey Blumberg, un scientifique de nutrition à l'Université Tufts et haut-parleur ici à l'Institut des Food Technologists réunion annuelle & Food Expo.
"Retarder l'apparition de la maladie pendant cinq à 15 ans peuvent avoir un impact sur la santé publique et sur sa propre santé», at-il dit.
La recherche Blumberg montre que les antioxydants, zinc et cuivre peuvent retarder la dégénérescence maculaire, qui survient chez les adultes vieillissants. Si elles sont prises dans les doses à droite, "nous pourrions prévenir 300 000 cas de cécité dans une période de cinq ans," at-il signalé.
Ses recherches indiquent que l'augmentation de l'apport journalier recommandé en vitamine D pourrait aider à combattre l'arthrite, la sclérose en plaques, problèmes gastro-intestinaux et la réponse immunitaire.
Mais «la connaissance n'est pas assez", at-il ajouté. "Nous devons être prêts à créer de nouveaux produits alimentaires que les personnes âgées peuvent consommer sur une base régulière, et nous devons les amener à les manger."
Pour mieux marché pour les baby-boomers, les entreprises alimentaires ont besoin de «soutenir ré-invention", selon Shelley Balanko, un chercheur avec le Groupe Hartman dans l'État de Washington.
"Soit (les baby-boomers) être l'expert," dit-elle. "Reconnaître leur besoin d'autonomie et d'indépendance. Permettez-leur de personnaliser un produit, de mélanger et assortir ».
«Parlez-leur que leurs pairs. Faites-en une subtile douce vendre. "
Des données Balanko révèle que les baby-boomers sont préoccupés par les effets des aliments sur le corps et l'esprit. Ils prétendent éviter les gras trans, le sirop de maïs riche en fructose, le cholestérol alimentaire, les aliments hautement caloriques, et "blanche" des aliments tels que ceux réalisés avec les produits de la farine raffinée ou avec du sucre blanc. Dans le même temps, ils se faire plaisir avec des martinis de grenade, le vin et le chocolat.