Beperkt en etiketterend trans vetten in voedsel niet genoeg, volgens Walter Willett, een epidemioloog en een voedingsprofessor op de School van Harvard van Volksgezondheid, die aan voedselfabrikanten debatteert dat zij totaal zouden moeten worden verboden.
Willett was hier onder dozens sprekers op de openingsdag van het Instituut van de Jaarlijks Vergadering & Voedsel Expo van de Technologen van het Voedsel, het van de het voedselwetenschap van de wereld grootste jaarlijkse forum en de expositie.
Terwijl wat trans vetten natuurlijk in voedsel voorkomen, het meest zijn het resultaat van het koken of het bakken met gehydrogeneerde oliën. Die oliën verstrekken romige texturen die plezierig zijn om de houdbaarheidsperiode en de stabiliteit van veel voedsel zoals gebakken goederen positief te eten en te beïnvloeden
Het „Menselijke leven is belangrijker die houdbaarheidsperiode,“ bovengenoemde Willett. De „wetenschappers van het Voedsel kunnen producten creëren die vrij van trans vetten zijn en nog houdbaarheidsperiode.“ hebben
Denemarken heeft trans vetten verboden en andere Europese landen hebben hun gebruik verminderd. Maar de onderzoeker Ronald Mensink van de Universiteit van Maastricht in Nederland, zei een gematigdere benadering goed is.
„U maakt geen vrienden met het woord, „Verbod,““ hij zei.
Nog, debatteert Mensink dat Europeanen het ermee eens zijn dat dieet trans vetten in als lage bedragen mogelijk, of minder dan 1 percent van het dieet zou moeten worden verbruikt.
Terwijl Willett de Stad van New York als tendensleider onder andere steden steunt die trans vette verboden bepalen, stemde overeen hij dat de „zorgvuldige, nadenkende pro-actieve nationale wetgeving de beste benadering.“ is
Sinds Januari 2006, hebben de voedseletiketten van het bedrag van trans vetten per het dienen een lijst gemaakt, hoewel er geen geadviseerde dagelijkse toelage is.