Potrebbe essere decadi prima che la scienza potesse misurare esattamente i sistemi dell'organismo per determinare quali alimenti, nelle che quantità e combinazioni, migliore combattimento contro la malattia e la malattia, gli esperti dicono.
Ma quando quel momento viene, invitare ogni dieta per essere determinata quanto la persona. Quello è il consenso generale fra gli scienziati dell'alimento riuniti qui chi in alcuni casi può nemmeno acconsentiree sull'efficacia corrente degli alimenti funzionali.
“Il consumatore informato è un buon consumatore,„ ha detto il Tedesco di Bruce, il professor all'Università di California a Davis ed il consulente per la società di alimento di Nestle, parlante ad altri professionisti dell'alimento all'Istituto dei Tecnologi Riunione Annuale dell'Alimento & dell'Expo dell'Alimento.
Il Tedesco ha indirizzato la progettazione delle diete che misura i profili della salubrità delle persone.
“Dobbiamo capire che cosa sta andando sul tessuto al tessuto. Dobbiamo capire l'alimento in tutta la sua aspetto-sua struttura come pure le nostre preferenze personali circa gusto,„ ha detto. Ha descritto l'alimento e la nutrizione nello XX secolo come “ha divorziato. In molti modi si odiavano.„
Ottenendo abbastanza scopo essenziale delle sostanze nutrienti- di salubrità nutrizionale durante il 1900s-has piombo all'obesità, alle malattie come il Diabete di tipo 2 e ad un'ignoranza fondamentale circa la relazione fra alimento e salubrità, secondo Tedesco.
“La decisione per separare l'alimento e la nutrizione era un disastro. Dobbiamo rimettere quei due campi insieme ancora.„
Mentre funzionale l'alimento sembra oggi essere mezzi popolari affinchè le persone perfezionamento la loro propria dieta sana, Peter Clifton, il Ph.D., il professor all'Università di Adelaide in Australia ed il ricercatore con l'agenzia nazionale della scienza del paese, chiamata gli alimenti funzionali “un mito.„
La prova è irregolare che l'olio di pesce potrebbe diminuire la malattia di cuore o la demenza a meno che contenuto grandi dosi, ha detto. Similmente, mangiando il lycopene, un antiossidante trovato in pomodori, non ha diminuito il carcinoma della prostata negli studi che ha notato. Clifton egualmente ha illustrato che il beta-carotene consumato nei grandi numeri, secondo uno studio, è stato associato con il rischio aumentato di carcinoma della prostata.
“Uno deve essere prudente circa la raccomandazione volente o nolente aumentare queste sostanze nutrienti,„ Clifton ha detto, sebbene ammettesse a mangiare le carote.