食物中毒和新鲜农产品

曾经是日牛肉被认为食物中毒的主源。

现在新鲜农产品对爆发负责越来越，并且接受从人增加了重点被支付保护公共卫生。

“产物是许多这个活动发生了的地方”，在佐治亚大学说迈克尔 Doyle，有食物技术专家学院的食品安全性中心的专家和主任食品安全性，告诉在 IFT 年会 & 食物商展。

在先于 1997年的 25 年，有食物中毒 190 爆发与新鲜农产品相关。 在按照的五年，该编号上涨了到 249。 违者列表从莴苣、瓜和种子新芽变化到苹果汁、橙汁和蕃茄。

Doyle 预计产物和其他食物从工厂将是统治通信工具食物中毒的，占超过 50% 的所有病症当前估计在超过 70 百万个案件一年。

剪切在出售它前的新鲜农产品当前趋势根据 Doyle 提出问题关于这个进程是否有一个可接受的安全性级别。

他解释，当新鲜农产品被剪切时，营养素开始泄漏，并且对有害的细菌有吸引力的更多表面被创建。 泄漏的汁液可能干涉与和有时中立化，被应用于杀害细菌的杀菌剂，如氯化的水。 如果这个产品没有适当地被冷藏，则细菌是可能增长。

“这是我认为的地方那里必须是更多重点”， Doyle 说。 “我们真没有一个完全有效的方式对待新伐水果和蔬菜”。

在 2006年，大肠埃希氏菌 O157 205 个盒：H7 病症在 26 个状态被找到，与袋装菠菜所有链接和跟踪回到一个中央加利福尼亚大农场。

“爆发张力在拿取的 26 45 个范例中被确认了”， Doyle 说。 “这一样紧密到一个确凿的证据，象我认为您能获得”。

将 Daniels，局限于土地的农场的副总统，生产在爆发牵连的袋装菠菜，说这家公司自那时起设立了他相信从事的严格的控制。

“我们走向非常可能我们接受批污染的初级产品到我们的结论 (处理) 设备”， Daniels 说。

因此，在他们输入这个大厦前，这家公司现在测试许多叶茂盛绿色。 他们为大肠埃希氏菌以及沙门氏菌二张力被测试，一次，在他们输入处理设施前，并且再次，他们离开。 Daniels 说这家公司为病原生物也测试这杯种子、土壤和水，在这个生长进程开始前。

“我们没有能力测试莴苣每片叶子。 什么我们寻找是总污秽活动”， Daniels 说。

Daniels 说这家公司未查看在处理设施要求产品被暂挂，只要 12 时数，当等候检验结果时测试的财务影响。 什么费用，它比收回的价格一定是较少，他说

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