食物中毒和新鮮農產品

曾經是日牛肉被認為食物中毒的主源。

現在新鮮農產品對爆發負責越來越，并且接受從人增加了重點被支付保護公共衛生。

「產物是許多這個活動發生了的地方」，在佐治亞大學說邁克爾 Doyle，有食物技術專家學院的食品安全性中心的專家和主任食品安全性，告訴在 IFT 年會 & 食物商展。

在先於 1997年的 25 年，有食物中毒 190 爆發與新鮮農產品相關。 在按照的五年，該編號上漲了到 249。 違者列表從萵苣、瓜和種子新芽變化到蘋果汁、橙汁和蕃茄。

Doyle 預計產物和其他食物從工廠將是統治通信工具食物中毒的，佔超過 50% 的所有病症當前估計在超過 70 百萬個案件一年。

剪切在出售它前的新鮮農產品當前趨勢根據 Doyle 提出問題關於這個進程是否有一個可接受的安全性級別。

他解釋，當新鮮農產品被剪切時，營養素開始洩漏，并且對有害的細菌有吸引力的更多表面被創建。 洩漏的汁液可能干涉與和有時中立化，被應用於殺害細菌的殺菌劑，如氯化的水。 如果這個產品沒有適當地被冷藏，則細菌是可能增長。

「這是我認為的地方那裡必須是更多重點」， Doyle 說。 「我們真沒有一個完全有效的方式對待新伐水果和蔬菜」。

在 2006年，大腸埃希氏菌 O157 205 個盒：H7 病症在 26 個狀態被找到，與袋裝菠菜所有鏈接和跟蹤回到一個中央加利福尼亞大農場。

「爆發張力在拿取的 26 45 個範例中被確認了」， Doyle 說。 「這一樣緊密到一個確鑿的證據，像我認為您能獲得」。

將 Daniels，局限於土地的農場的副總統，生產在爆發牽連的袋裝菠菜，說這家公司自那時起設立了他相信從事的嚴格的控制。

「我們走向非常可能我們接受批汙染的初級產品到我們的結論 (處理) 設備」， Daniels 說。

因此，在他們輸入這個大廈前，這家公司現在測試許多葉茂盛綠色。 他們為大腸埃希氏菌以及沙門氏菌二張力被測試，一次，在他們輸入處理設施前，并且再次，他們離開。 Daniels 說這家公司為病原生物也測試這杯種子、土壤和水，在這個生長進程開始前。

「我們沒有能力測試萵苣每片葉子。 什麼我們尋找是總汙穢活動」， Daniels 說。

Daniels 說這家公司未查看在處理設施要求產品被暫掛，只要 12 時數，當等候檢驗結果時測試的財務影響。 什麼費用，它比收回的價格一定是較少，他說

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