산화 방지제에서 천연 오스트레일리아 과일 아주 높이

산화 방지제의 특별하은 근원인 12개의 천연 오스트레일리아 과일은 전표 혁신적인 식품 과학 & 나오기 기술에서 간행된 연구에서 확인되었습니다.

과일: Kakadu 자두, Illawarra 자두, Burdekin 자두, Davidson의 자두, riberry, 빨강과 노란 핑거 석회, 데즈메이니아 고추, 솔 버찌, 삼목 만 버찌, muntries 및 Molucca 나무 딸기; 들쭉 (재배 품정 Biloxi)와, 그것의 높은 산화를 억제하는 속성을 위해 명망이 있는 과일 비교되었습니다.

"건강 승진시키는 속성을 가진 유일한 음식 성분 그리고 취향을 찾아내는 것은 요즈음 중요한 시장 수요입니다," 연구단 지도자, 식품 과학 호주의 Izabela Konczak를 말합니다. "그리고, 천연 과일을 경작하는 격려하여 재배자에 의하여, 우리는 또한 농업이 유지할 수 있게." 된다는 것을 지키는 성장 필수품에 기여하고 있습니다

박사를 공저하고십시오 마이클 Netzel, 독일의 Alexander Von Humboldt 기초에 의해 지원된 식품 과학 호주에 박사학위 취득 후 연구원, 천연 과일이 들쭉 보다는 더 강한 과격한 청소 활동과 더불어 산화 방지제의 부유한 근원, 이기 위하여 보였다고 말합니다.

그램 당 39.45 trolox 동등물의 가치를 들쭉 TEAC에 비교해, Kakadu 자두는과 Burdekin 자두에는 204.8 TEAC 값이 있고 그램 당 192.0 trolox 동등물," Netzel 박사는 말합니다.

"음식에 있는 사용을 위한 phytochemicals의 근원으로 천연 오스트레일리아 과일을 사용하여 음식 및 기능적인 식품 산업을 위한 거대한 기회를 제공할 수 있었습니다.

"추가 산화 방지제 화합물을 확인하는 연구 결과 뿐 아니라 과일 대 생물 작용 VIVO에서 시험을 위한 임상 시험은, 진행중입니다." 그는 말합니다.

오스트레일리아 천연 과일이 년의 수천을 위한 토착인에 의해 먹게 되는 동안, 이것은 산화 방지제의 근원으로 과일의 첫번째 과학적인 연구 결과이고 2006년에 농업 음식 화학의 전표에서 간행된 예비적인 결과를 확인하고.

이 연구는 호주의 풋내기 $14백만을 매년 가치가 있기 위하여 지금 추정되는 고유한 식품 산업의 잠재력을 실현하는 CSIRO 노력을 지원합니다.

http://www.csiro.au