家禽が加熱が不十分である場合の人々の叫びのファウル、しかし小豆についての何および米」
科学者は lectins、加熱が不十分なマメ科植物および穀物で豊富である自然な殺虫剤であると信じられる蛋白質の系列が、どのように一時的に悲惨に感じさせることができるか検出しました。
「それは野菜に一般にある lectin 蛋白質のそれが毒素である場合もあること」ポール L. McNeil、ジョージアの医学大学の細胞生物学者先生を、言います知っていました。 Lectins に炭水化物に強く結合するセル表面を飾る、消化器を並べる上皮細胞の重炭水化物のコートのための特定の親和性があります。
研究者は長くたくさんの加熱が不十分な lectin を摂取するにより悪心、下痢および嘔吐を引き起こすことができることがわかってしまいました。 知らなかったものは lectin により食中毒をどのように引き起こしたかでした。
作業はすべての作業からの細胞壁で PloS 1 の 8 月 1 日を示します絶えず衝撃される破損の修理からの lectins のディスエイブルの GI 地域のセルを食糧を消化している間出版しました。 普通発生します秒に修理して下さい: 内部膜は破損を修繕するために移動しますセルは回復、 GI 地域の単細胞の層のライニングはそのまま残ります。
「それらの個々のセルが破損を修理できなければ停止します」、先生を言います McNeil。 「その平均上皮の表面積の保全でギャップがあり、血液の供給 -- にさらしています GI 地域の厄介な内部世界を」。
上皮性のライニングは GI 地域および血液の供給の食糧の消化間の連続的で、自然な障壁です。 そのままなとき、それは栄養素のようなよい原料だけ渡るようにします。
「体ことを障壁機能の欠乏感じ、 GI 地域の全体の内容を除去するように告げます」は自然な殺虫剤と食中毒のもととして lectin の明白な役割が関係していることに注意している先生を言います McNeil。 「あなたが消化器の全体の内容を除去しようとしている嘔吐および下痢権利」および得れば、翌日、権利に自然な殺虫剤ならおそらくポイントである」小豆を再度食べようとはしていません。 アルコールは同じ事をします。 たくさんのアルコールを飲むとき、胃のライニングを破壊できます」。
しかし傷つけられたセルパッチ自身が lectin のブロックをこの修理メカニズムどのようによく言うか最初に識別した科学者より何か他のもの彼が見た。 興味深いことに豆を含んでいる粗質食料、ヘルプの人々どのようにとどまるか、より多くのセル破損を引き起すことによって 2006 年に PloS の生物学で、常連、示されている彼および彼の同僚より多くの粘液がセルから可能にするかどれが、本質的に GI 地域に脱出することをグリースを塗る。
先生、 MCG の細胞生物学者および Toru 田中先生を含んでいる Katsuya Miyake 同じ調査チームは日本の Josai 大学の薬理学者、今 lectin を示してしまったことセルからの粘液の排除の妨害で非常によいですまた。
実際は、それらは粗質食料を研究している間セル修繕および粘液リリースの停止に於いての lectin の役割を検出しました。 多目的 lectin はセルによって引き裂くことの後で強力な汚れ粘液を見るのに使用されるチーム解放しましたです。 彼らはそこのたくさんの lectin をだった修繕するか、または粘液のちょうど細胞死使用しなかったかどうか見つけました。