Folket gråter ojust spel, när fågel är undercooked, men vad om röda bönor och rice”,
Forskare har upptäckt hur lectins, en familj av proteiner som tros för att vara en naturlig insekticid, som är överflödande i undercooked legumes och korn, kan göra dig känselförnimmelse tillfälligt bedrövlig.
”Har Den bekant, att det kan vara en toxin,” Dr. Paul L. McNeil, cellbiolog på den Medicinska Högskolan av Georgia, något att säga av lectinproteinet som finnas gemensamt i grönsaker. Lectins, som röran starkt till kolhydrat, som dekorerar, cellen ytbehandlar, har en särskild frändskap för skurkroll-kolhydratet täcker av epithelial celler som fodrar det gastrointestinala området.
Forskare har långt bekant det som tar in föda för mycket undercooked lectin, kan orsaka nausea, diarré och att spy. Vad de inte visste, var hur lectinen orsakade matförgiftning.
Arbete publicerade Aug. 1 i PloS En visar lectinsdisablen SOLDAT- områdesceller, som är constantly bombarderade stunder som smälter mat, från att reparera revor i cellväggar från alla aktivitet. Reparera uppstår normalt understöder in: den inre membranflyttningen lappar upp till revan, återställer cellen, och en-cellen lagrarfodrar av det SOLDAT- området återstår intakt.
”Om de individceller inte kan reparera revor, dör de,” något att sägaDr. McNeil. ”Det hjälpmedel har du mellanrum i fullständigheten av ytbehandlaområdet av epitlet, och du exponerar den otäcka inre världen av ditt SOLDAT- område till din blodtillförsel.”,
Det epithelial fodrar är en fortlöpande naturlig barriär mellan att smälta mat i det SOLDAT- området och blodtillförselen. När det är intakt, låter det endast bra stoppar lika nutrients för att passera igenom.
”Ditt förkroppsliga avkänningar, som brist av barriären fungerar och berättar dig att att avlägsna det helt tillfredsställer av det SOLDAT- området,” något att sägaDr. McNeil som noterar att lectin'sens påtagliga roll som en naturlig insekticid och som en källa av matförgiftning är släkt. ”Om du får spy, och diarrén som du går att avlägsna det helt, tillfredsställer av din gastrointestinala område, rätt” Och, går du inte att äta röda bönor igen den nästa dagen, rätt” Som är antagligen peka, om de är naturliga insekticider. Ska Alkohol gör det samma tinget. När du dricker för mycket alkohol, kan du förstöra fodrar av din mage.”,
Men forskare, som identifierade först hur sårada celler lappar sig något att sägalectinkvarter som denna reparerar den bättre mekanismen, än något annat han har sett. Interestingly river han och hans kollegor som visas i PloS Biologi i 2006 hur roughage, som inkluderar bönor, hjälpfolk stag, stamgäst, genom att orsaka mer cell, vilken möjliggör mer mucus till flykten från celler som i grunden smörjer det SOLDAT- området.
Att samma forskar laget, som inkluderar Dr. Katsuya Miyake, MCG-cellbiologen och Dr. Toru Tanaka, pharmacologisten på den Josai Universitetar i Japan, har nu visat att lectinen är också mycket bra på att blockera mucusexpulsion från celler.
I faktum upptäckte de lectin'sens roll, i att stoppa cell-att lappa och mucusfrigörarstunder som forskar roughage. Lectinen som kan användas till mycket är en kraftig fläck den van vid looken för laget på mucus som är utsläppt vid celler, når det har rivit. De grundar, om de använde för mycket lectin där var ingen lappa eller mucus, precis celldöd.